都說「世界麵食在中國，中國麵食在山西。」來山西，一定要咥碗面才過癮！那就來太原這些面館解解饞吧！

閆師傅剔尖面

太原剔尖「天花板」，不得不提「閆師傅」。

2008年，閆師傅剔尖便開在了熱熱鬧鬧的大賣場，16年之後，這里依然是不少食客的最愛。「狂野」的粗面條硬實且勁道；鹵子略微偏咸，是十分下飯的「重口味」；還有燉到軟爛的小雞腿，十分入味，超級滿足；不知道吃什麼的時候，就來一碗剔尖吧！

地址：太原市小店區體育西路918號親鳳苑南區

韓建良燜面

太原的鐵鍋燜面別具一格，不是細面，而是勁道彈牙的手擀麵，沒有肉沫，而是各種可以自行選擇的配菜。其中有一家，不僅是老太原人從小吃到大的美味，還令美食博主「烏啦啦」贊不絕口，這就是韓建良燜面。

他們家的招牌醬肉豆角燜面、小炒肉豆角燜面和土豆豆角燜面絕對是「神級」存在，軟硬適中的手擀麵鋪在配菜上，在鐵鍋里經過一段時間的燜制，根根面條都吸飽了湯汁，油潤筋道，香氣撲鼻。會吃的老饕會在燜面上桌時先加入老陳醋和花生碎，然後就着臘八蒜一起食用，分分鍾好吃到「破防」，真的太過癮啦！

地址：太原市小店區平陽路與北園街交叉口東50米路南

濤濤鹵面館

太原打鹵面可謂一絕，要說排名第一的，還得是濤濤鹵面館。

這一碗地道的打鹵面色澤鮮亮，濃厚的鹵汁蓋在煮好的手擀麵上，吃的時候不要攪拌，「破個口」便能品嘗到其絕妙滋味。鹵汁里的木耳、黃花菜、豆腐乾、腐竹等配菜都入了味，滿滿一層裹在面條上，吃到盡頭鹵汁也不澥，最是令人驚嘆不已。而且這里還有許多山西的特色菜，糖醋丸子、過油肉、泡泡油糕等，隨便點都不踩雷，快來嘗嘗吧！

地址：太原市迎澤區桃園正街3號（農業大廈對面）

麥子油潑面

太原人氣第一的油潑面館麥子油潑面到底有多好吃？你來一回就知道。

這家開了20多年的老面館可謂是經過了時間和食客的檢驗，據說老闆是專門去運城學了做油潑面的手藝，將運城平陸的好味道帶回了太原。不同於其他油潑面的做法，麥子油潑面的調料和牛肉都置於碗底，熱騰騰的熱油只澆在辣椒麵上，拌勻之後便是一碗香辣撲鼻的油潑面，吃的時候加點醋，酸辣可口，回味無窮。

地址：太原市杏花嶺區新建北路190號

老崔手擀麵

太原麵食千千萬，但最好吃最地道的，莫過於手擀麵了。對於老太原人來說，掛面、泡麵、機器面……什麼面都比不上一碗熱騰騰的手擀麵。這種麵食不論是搭配什麼樣的調和，都是令人回味無窮的美味。

在千峰南路，就有着一家開了20多年的老面館，憑借一碗手擀麵成為了無數老太原人心目中的「白月光」，這便是老崔手擀麵。在這里，打鹵面和澆面俘獲了不少人的味蕾，勁道的面條，咸香的調和，上到耄耋老人，下至黃發小兒，都能在這里大快朵頤，吃個「肚兒圓」，再就上一碟小菜，便是千金不換的美味了。

地址：太原市萬柏林區千峰南路156號

海旺黃醬面

山西人的面，不僅麵食的製作方式各有不同，調面的調和也是各具特色。這家開在萬柏林區的四十年老店海旺黃醬面，就是太原麵食界獨樹一幟的存在。

黃醬面的面條不是手擀麵，而是一種獨特的「軟拉麵」，面條煮熟之後盛到碗裡，加入靈魂黃醬，再搭配上燉到軟爛的紅燒肉，濃油赤醬，口感咸香，面條勁道，回味無窮。老主顧們還會在吃黃醬面的時候額外加一份肥腸，切片蘸醋食用，軟爛不膩，味道一絕。

地址：太原市萬柏林區玉河街大唐世家一期2號樓6號店

狗子面

在太原，越是好吃的面館就越有「個性」，其中，沒有店鋪門頭、每天只有中午營業的「狗子面」榜上有名。

它的配置十分簡單，面條上面蓋一層燴菜，家常的白菜粉條豆角燉土豆豆腐，再加上一勺鹵肉湯，一碗噴香撲鼻的「狗子面」就做好了。吸溜兩口面條，再加上山西人最愛的老陳醋，另一番風味的「狗子面」便盡現眼前，讓人直呼過癮！

它雖然開在一個不起眼的居民區里，但獨特的市井煙火氣和令人回味無窮的口味也引得不少食客口口相傳，於是每到中午，狗子面的門前便會排起長隊，來晚了甚至有可能吃不到心心念念的配菜，也令不少食客遺憾不已。

地址：太原市迎澤區海邊街8號院

趙師傅面館

趙師傅面館也是一家專做打鹵面的館子，但他們家的打鹵面與傳統的打鹵面相比還有些許的不同，它們的鹵汁極具特色。

除了傳統打鹵面里的腐竹、韭菜、香菇、木耳、黃花菜，趙師傅面館的打鹵面還加入了麵筋、燒肉、海米和蟹棒，是帶有一點「海鮮口味」的特色打鹵面，鹵汁濃稠度適中，緊緊包裹住每一根面條，吃起來香味濃郁，十分過癮！

地址：太原市迎澤區長風東街山西國控大廈

利源沾片子

沾片子也是太原獨有的麵食之一，本着「萬物皆可沾」的原則，太原的沾片子品類十分豐富，豆角、土豆、茄子、木耳……但最好吃的還要數玉谷葉沾片子。

洗淨的葉子在面盆中沾一沾，掛上一層薄薄的麵糊之後就可以下鍋煮了，煮好之後沾着特製的西紅柿醬或者是油醋調和，一口一個令人慾罷不能。而且簡單的烹飪方式也最大限度的還原了食材的本味，喜歡嘗試的朋友們一定不要錯過喲~

地址：太原市小店區並州南路西一巷9-54號

來太原，一天總要多吃幾頓面吧！那就快來這些寶藏面館打卡吧！

（圖片來源於網絡）