馬上就要過年了，年夜飯一定得準備這道清蒸魚，下面10秒教會你。
·接下來做清蒸魚，拿這個魚來做，有認識這個魚的嗎？先把腮一定掏幹凈，拿水清洗幹凈。
·把頭切下來，把頭砍開，尾巴修一下，把尾部切下來，尾巴修一下，清幹凈了就改一下刀。
·把魚先醃一下，把血水一定要洗幹凈，加入薑、蔥在裡邊，再來點料酒、胡椒粉、食鹽，抓勻醃差不多5分鐘就可以了。
·接下來把魚擺上去，把頭放在中間，尾巴放在後邊裝飾一下，擺的好看一些。加一塊豬油在裡邊，再放點薑、蔥在上面，這樣就接下來開始來做。
·把水先燒開了，把它放下去，火力開到最大，先把它蒸上。
·接下來蔥薑絲先來一點，把它切成絲，切細一點，把它泡上，再來點蔥葉、薑，最後再來點紅椒，這樣做出來就比較好看，可以了。
·把白灼汁加裡邊，把它燒開，不要用涼的，把蔥薑絲放在上面。
·加入食用油，油溫燒到6成油溫左右，炸一波。