來源：【杭州日報】
「菜場 早餐店，你看有沒有搞頭？」
最近，杭州有不少老牌早餐店開始回歸菜場，讓本地居民又感受到了小時候的幸福感，甚至連很多年輕遊客到杭州的第一站，都選擇去杭州菜場里吃早餐！
這些藏在杭州菜場里的早餐店
有什麼魔力
今天就一起去嗒嗒味道
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寶藏早餐店都開進了菜場
來杭遊客第一餐，就選在這
提起杭州人愛吃的早餐，豆漿、油條和燒餅一定在榜單上，因這三樣而出名的早餐店其實不多，蘭溪人葉軍開的游埠豆漿算是其中一家。
最近，他在東山弄市集的新店營業了，開門就是旺季，本來是家早餐店，卻因為人氣火爆而不得不開到下午才歇業，後續還會繼續延長營業時間。
葉軍的游埠豆漿店最為人熟知的是曾經的城隍牌樓108號，一開就是30年。
但是你知道嗎？他在杭州的第一家店其實是開在賣魚橋菜場里的，當初隨着菜場用地的改造他不得不另謀出路，並從街邊店一路開進了商場、酒店裡。
如今因為東山弄菜場的改造，這家早餐店又回到了菜場里頭，煙火氣加持之下，人氣也很鼎沸。
「在確定來這里開店之前，我花了半個月，每天早上在不同的時間過來，看看周邊的情況。」上月中旬開業以來，葉軍說這里的營業情況比想象中還好，甚至還有老店的客人專門跑這里來吃早飯和買菜的。
40多平方米的門店，能坐下20來號人，菜場還有10來人的公共就餐區，即使是工作日，一上午的人流也是沒有斷的，至少一半的年輕人會選擇打包帶走，在店內就餐的年輕人少說也有4成比例，而且有不少是外地遊客。
19歲的小吳和他的兩位夥伴是從義烏過來的，22歲的小徐是上海過來遊玩的，98年的東北小夫妻休假來到杭州，他們都是從社交媒體上看到推薦，第一次到游埠豆漿來吃早餐。
「菜場里有當地人喜歡吃的早餐，我們路過看到有很多人在排隊，就進來吃了。」來自上海的一對00後情侶點了經典的豆漿、燒餅和油條組合，這是他們在杭州吃的第一頓早餐。
店裡的油條是無明礬的，炸得蓬鬆且大，3元/根，豆漿3-4元/碗，蔥油燒餅3元/個，經典的吃法是夾着油條一起吃，還有一些手工粿子，價格在8-10元，人均消費大概10多元。
同步開業的還有一家本地面館望江面館，也有10多年的品牌歷史了，但和原本就有菜場基因的游埠豆漿不同，這家擅長走社區和寫字樓路線的面館是第一次入駐菜場，開業以後也是天天爆滿。工作人員還未完全到位，幾位股東每天都在店裡親自上陣服務，股東之一的老俞說，遇到很多老街坊感嘆：你們終於開到這里來了。
辦公單位在附近的郭女士說，在這里工作了16年，菜市場改造後多了這些環境整潔又很杭州口味的小吃店，是他們周邊工作族的福音，能像小時候一樣，回到菜場吃早飯有一種說不出的幸福感。
其實
杭州的菜市場里
還藏着不少寶藏早餐店
這些小店尋常卻很溫暖
平價又很落胃
安撫過很多杭州人的胃
一起去菜場吃早飯吧
老王煎包店
煎包煎餃每到中午就會售罄
坐標：水湘農貿市場
1.2元/個的煎包，1元/個的煎餃……就算是下雨天的工作日，也能看到店裡排起隊伍，大多數人都是沖着招牌煎包來的。這家看上去平平無奇的菜場早餐店已經開了15個年頭，老闆老王每天凌晨2點開始發面，5點開門，旺季的時候每天要賣掉3-4000個煎包，淡季也要賣2-3000個，店裡的煎包和煎餃餡料多，麵皮松軟，底部煎得酥脆，你能看到很多老客邊吃邊打包，如果去晚了很可能就沒貨了。
農大嫂小吃鋪
24小時營業，對特定客人打折
坐標：慶豐農貿市場
這家早餐店前後總共開了30多年，小籠包是招牌，湯粉、拌粉、面條、餛飩、餃子等品種齊全，菜單還有英文版的。
對於周邊的居民和浙大的學生來說，來這里吃早餐性價比高，食材也很新鮮，而且還是24小時營業。
最特別的是，店裡還對特定的客人承諾終生打折，如浙大師生、軍人打9折；烈軍屬、孤寡老人、殘疾人打5折，老闆姓胡，在杭州餐飲行業打拚了多年，他說是杭州給了他創業的機會，這麼做也是想回報這個城市，如今他的小孩也都在這里成家立業了，房子車子都有了。
絕美嘉海鮮餛飩店
生意火爆，很像老底子的新豐小吃
坐標：萬壽亭農貿市場附近
店內全程明檔明廚，服務以客人自助為主，你能在現場看到阿姨們忙碌地包着餛飩。
砂鍋餛飩和燒賣是人氣王，這里的小餛飩是以煲的形式出爐的，還加了娃娃菜、木耳、油豆腐、肉丸等配料，豐富異常。蝦仁燒賣也深受女食客的歡迎，皮薄餡大，而且每隻燒賣上都嵌着一隻明晃晃的大蝦仁，很勾人食慾。
只要是飯點，必然要排上好一會兒隊伍才能吃上，有不少本地食客感嘆：這場景像極了老底子的新豐小吃。
神仙居燒餅
30年的手藝，從路邊攤一路進擊
坐標：楊家門菜場
雖然這家店是楊家門菜場升級改造後才開的，但是老闆老王已經做了30年的燒餅，夫妻兩人很早就來杭州打拚，從路邊攤做到了街邊店，如今又開到了煙火氣更足的菜場里。
開業後人氣和口碑不俗，店裡只賣3樣產品：燒餅、油條和豆漿，很多人會用燒餅裹上油條，就着咸豆漿吃，也可以把油條掰成小段，泡個豆漿浴再品嘗。為了能吃上一口新鮮出爐的美味，人多的時候可能要等上半小時。
國君小吃
老客搬家了還要趕來吃一頓
坐標：三橋農貿市場對面
這家開了近20年的早餐店，或許是衢江路上排隊最長的早餐店。店裡的4款拳頭產品是豆漿、油條、燒餅和雞蛋餅。
這也是一家典型的夫妻店，靠着手藝一路走來，所有的用心都藏在每一口好滋味里了。燒餅外酥內軟，雞蛋餅滿嘴飄香，油條酥脆，豆漿正宗，幾十年如一日的，除了老闆堅持食材的本味，還有老客們日復一日排隊擁戴。
老闆陳國君曾自豪地說：「很多人吃慣了我的燒餅油條，孩子畢業了搬走了，都還要特意趕回來吃。」
往期排隊圖，食客拍攝
早餐攤和菜場是煙火氣的代名詞
也是一座城市生活的底色
在互聯網流量還未觸達的城市巷陌中
隱藏着很多溫暖人心的小店
每天清晨撫慰着很多杭州人的胃
你會去菜場吃早餐嗎？
你有推薦的菜場早餐店嗎？
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文/攝 莫利卡 視頻/俞磊
編輯 蔣波 審核 杜海鋒 塗孝豐
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