世界衛生日誕生自1948年，從1950年起，聯合國將每年的4月7日定為「世界衛生日」，其宗旨是希望引起世界各國對衛生問題的重視，通過推廣和普及相關的健康知識，引導人們養成良好的衛生習慣，改善衛生情況，預防和減少疾病的發生。
大家比較熟知的良好衛生習慣，主要包括如飯前便後勤洗手，早晚刷牙、定期檢查口腔健康，咳嗽、打噴嚏時用紙巾遮掩口鼻等。那麼你們知道良好的飲食衛生習慣有哪些嗎？
下面我們一起學習一下吧！
①准備及製作食物前要洗手，清洗生肉等食物之後手要洗干淨再接觸其他物品，避免病原菌污染其他食物；
②保證食材和餐具的衛生，以防餐具上寄生的微生物引起腹瀉、嘔吐等不適；
③做到生熟分離，如砧板、菜刀不可生熟混用，生、熟食品也要密封後分開存放，防止交叉污染；
④不喝生水，瓜果類要洗淨或去皮後食用，肉蛋魚禽類要燒熟煮透；
⑤在正規市場購買新鮮、安全的食材，不要選擇有黑點、凹陷、氣味不好或包裝破損的食材；
⑥避免食用超過保質期的食物，霉爛變質等不潔食物要丟棄；
⑦冷凍的食材在解凍後應立即烹飪；
⑧煮熟的飯菜常溫下不宜放置超過4小時，剩飯剩菜盡量不食用，如要食用也應在充分加熱後酌情食用；
⑨外出就餐，要選擇有食品經營許可證的正規餐廳。
讓我們大家一起行動起來！養成良好的飲食衛生習慣，防止病從口入。
作 者
新華醫院臨床營養科 陸雯昳
審 校
新華醫院臨床營養科 王嶺玉、阮慧娟
科室名片
上海新華醫院臨床營養科是全國十佳臨床營養科、全國腸外營養工作先進單位，目前有博士生導師2人，碩士生導師3人。科室獲得國自然重大課題等科研項目16項，獲得上海市科技進步一等獎、國家科技進步二等獎、教育部科技進步二等獎等多個獎項。科室具有營養支持，膳食管理，教學，科研一體化管理模式，是國內最早擁有獨立NST團隊的臨床營養科。在合理營養支持、腸衰竭、肥胖、圍孕產期營養領域積累了豐富的經驗。
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