萬萬沒想到，豬肉市場竟然出現了大逆轉，瘦肉無人問津，大量的堆積在攤位上賣不出去，這到底又是為什麼呢，老傢養豬的大伯說出了實情。
臨近年關，菜市場和超市的人是越來越多了，尤其是在一些賣肉的攤位上，更是人頭攢動。大傢都想著在年前多買點囤起來，準備過年用，而且我們這邊，還喜歡在年前多買點肉，灌香腸吃。前兩天和婆婆逛菜市場，就準備買點肉灌香腸，我們想著多買點肥的，因為太瘦的話，灌出來的香腸在經過一段時間晾曬之後，吃起來太柴，不好吃，還是多點肥的才香。順便再拿些肥肉煉油來吃，不過在市場卻發現了這麼一個現象，肉鋪到處都是瘦肉，肥肉卻很難買到，我們圍著市場轉了好幾圈，大大小小的肉鋪都去了，就是沒找到肥肉。很納悶，就問老板怎麼整個市場買不到肥肉呢？我記得原來你們這肥肉掛一天也沒人問啊，怎麼現在都沒有了呢。老板說，你們來晚了，那些肥肉尤其是豬板肉一早都被搶空了，有的都是好幾天都跟我預定好的。於是我們就回老傢，準備去養豬的大伯傢買一些，回村正好趕上殺豬，大伯說這頭豬養了快兩年了，都有快五百斤了，真是難得，我說那正好，你給我留點肥的，我在要點豬板油。
我問大伯為啥現在菜市場買不到肥肉呢，到處是瘦肉沒人買。大伯說現在市場上賣的豬肉大多數是養的商品豬，那些豬都是快速長成的瘦肉型的，身上哪有什麼肥膘，更別說板油了。隻有咱們這些養的時間長的豬，平時不喂任何添加劑的東西，吃的都是玉米面食搭配一些豬草，或者地裡的菜葉，秋冬天還會給他們喂些紅薯，冬天的豬食還是加熱後在給它們吃的。這樣精養出來的豬才有板油。而且身上的肥肉吃起來也是肥而不膩，很香，就是這些豬身上的瘦肉也好吃。
大伯說現在人們都註重身體健康了，以前是瘦肉搶著買，現在都明白了，從吃東西的源頭上都註意了。買點豬板油，回去加工吃著也放心。
我想起來小時候，奶奶每次炒菜都是從油罐裡挖一勺白白的油，原來就是煉的豬板油啊，那會雖然吃的東西並不多，但就是覺得飯菜很香。
臨走時，大伯跟我說，以後再買肉多看幾傢，哪傢攤位上的肉肥的比較多，就買哪傢，尤其是一層厚厚的肥肉帶著瘦肉，肥瘦相間的那種，那樣的肉質才好，做出來才好吃。聽完我才明白了，怪不得今年的豬肉這麼便宜呢，而且聽說就這價格瘦肉每天還賣不完呢。
大傢平時買肉，是買瘦肉多還是肥肉多呢。你平時會用豬油炒菜嗎。歡迎評論區聊一聊，分享下你們的經驗。下期再見。