引言

中國人在吃的方面十分講究，不論是烹飪方法還是做飯用到的調料都是多種多樣的，因此調味料在中國人的生活中十分常見，包括番茄醬、辣椒醬、黃豆醬等等，超市調料品的貨架琳琅滿目。

而在這些調料品的企業當中，老乾媽辣椒醬脫穎而出，人氣穩居第一，但是殊不知在老乾媽火爆的背後，還有一個美國調料巨頭悄悄的蠶食中國的調料市場，甚至一度以300多億的銷售量打敗老乾媽，成為調料市場潛在大佬，並且這個洋品牌還讓人一度以為是國貨。

這究竟是怎麼回事？能打敗風靡一時的老乾媽辣椒醬的調料品牌，究竟是何方神聖，它靠什麼在中國市場穩步紮根？

這就要從老乾媽的風靡全球，到漸漸開始走下坡路說起。

老乾媽的發展歷程

老乾媽的創始人陶華碧，其實就是一個普普通通的農村姑娘，她出生於貴州省，眾所周知，貴州省是吃辣椒，種植辣椒的大戶，並且在上世紀50年代，能吃上美味的飯菜都是一種奢望。

陶華碧早年喪夫，獨自撫養兩個兒子生活十分艱難，為了維持生計，就開始擺攤做買賣，陶華碧為人實在，做的小吃十分可口，因此小攤的生意也不錯，並且陶華碧自己做的辣椒醬更是廣受好評。

有的人甚至為了吃上一口陶華碧做的辣椒醬，專門到小攤上吃飯。

漸漸地陶華碧發現了更大的商機，於是她拿着擺攤攢下的錢，包下工廠，開始專心研究起辣椒醬，雖然沒什麼文化，但是她有一顆敢拼敢闖的心，並且在創業過程中，她以身作則，親自嘗試研製出來的各種辣椒醬，並且親自去推銷自己的辣椒醬，並且還會做出相應的改善。

後來她以自己的形象注冊商標，並創立老乾媽辣椒醬品牌，憑借着良心的價格和獨特的味道，老乾媽辣椒醬迅速占領了國內的辣椒醬市場。

品牌的快速崛起，並沒有讓陶華碧驕傲，反而更踏實的研究產品，她對待員工也是像家人一樣，品牌也漸漸在國內市場站穩腳跟了，成為大家餐桌上的常備品。

大家不管是炒菜還是夾饃，大家都會配上老乾媽，後來留學生出國都會在行李箱中塞滿老乾媽辣椒醬，對他們來說，這就是中國味道。

與此同時，老乾媽也在國外市場火了起來，當時一對美國夫婦來中國旅行，在嘗到了老乾媽辣椒醬之後，也被這個辣椒醬的味道所吸引。

這樣的種種跡象，又讓陶華碧看到了商機，她開始將老乾媽辣椒醬遠銷海外，並且定價為11.95美金，換算成為人民幣價格高達七八十塊，雖然價格昂貴，但是在國外也不愁銷路。

就這樣陶華碧讓老乾媽辣椒醬從小攤販的餐桌，走向了國際舞台，但是陶華碧始終堅持品牌不上市，堅持着自己的本心。

創業幾十年，陶華碧已經年邁，頭發也已經斑白，於是就將一手創建的公司交給兒子打理，沒想到兩個兒子接手公司之後，公司接連不斷的出事。

大兒子因為投資失敗成為了老賴，二兒子直接改變了老乾媽的配方，這讓熱衷於吃老乾媽辣椒醬的人，紛紛覺得不是從前的味道了，開始紛紛放棄這個國民品牌，轉而開始嘗試別的品牌。

這樣的行為讓老乾媽流失了大量的客戶群體，漸漸的從風靡一時到淡出人們的餐桌，陶華碧看到自己一手創建的品牌，在兩個兒子的手中漸漸走下神壇，十分着急，她再次回到公司，重掌大權，但是時代在發展，多年過去，其他調料品公司都在發展。

即使陶華碧在親自去接管公司，也難以將老乾媽辣椒醬在拉回頂峰。

而在老乾媽在走下坡路的時候，有一個品牌在慢慢崛起，那就是味好美。

味好美成功打入中國市場

味好美旗下的調料產品多種多樣，它從不拘泥於單一的調料產品，辣椒醬、番茄醬、沙拉醬等等它都有涉獵。

在老乾媽爆火的時候，它默默無聞，可能近些年老乾媽因為一些原因，漸漸不再成為人們的首選，而味好美憑借着多種多樣的產品，漸漸走進人們的視野，但是味好美已經在中國有30多年的歷史了。

「味好美」這個名字像極了中國品牌，並且它的產地還是上海，讓國人一直以為是國民品牌，熟不知，這個品牌完完全全是一個洋品牌，就像「中華牙膏」一樣是國外公司生產的。

「味好美」就是一家位於上海的，由美國人全權掌控的公司，說白了就是一家美國公司取了一個中文名字，讓人們都以為是國貨。

這個公司雖然不同於老乾媽的火爆，但是卻在默默地吸金，它在近些年的銷售量遠遠超過了老乾媽。

而它的崛起靠的正是多種多樣的產品，和迎合當代年輕人口味的味道，不同於老乾媽辣椒醬的，咸鮮辣，味好美品牌的辣椒醬，綜合了甜味，是一款甜辣醬，這讓喜歡甜辣風味的人十分着迷。

並且當時韓國的飲食傳入中國，受到大批年輕人的追捧，其中一款辣炒年糕，更是成為街頭巷尾的熱門，而這款辣炒年糕正式甜辣口，並且用「味好美」品牌的辣椒醬就能炒出街頭的味道，這讓人們開始購買這款醬料回家自己炒年糕。

當然除了這款辣椒醬，「味好美」的其他醬料銷量也與日俱增，相較於老乾媽單一的產品，「味好美」就有更多的選擇。

比如小孩子十分喜歡的番茄醬，尤其是在吃薯條的時候，小孩子總是喜歡配上番茄醬，而這些番茄醬大部分都是由「味好美」生產的。

在超市購物買番茄醬的時候，你不一定注意到番茄醬是不是「味好美」公司生產的，但是當你看到「味好美」生產的番茄沙司的時候，一定會覺得眼熟，甚至自己可能還在不斷的回購。

除此之外，還有沙拉醬，現在年輕人講求健康生活，並且都在追求身材苗條，因此經常吃蔬菜沙拉，而蔬菜沙拉當中的醬料，大部分就是沙拉醬。

當然除了這些醬料之外，「味好美」還生產出了大量適用於做飯的調料，比如五香粉、椒鹽粉、胡椒粉等等，這些調料也漸漸的走入國人的生活。

當開始的時候，我們總是喜歡購買「王守義十三香」進行調味，尤其是在蒸包子，包餃子的時候，但是現在漸漸已經有了專門的包子餃子調料，大家追求方便就會直接購買。

不過「味好美」能夠在中國吸金300多億，也不僅僅是憑借產品種類多，還靠着企業領導人的精心布局。

單單是名字，就起得別有用心，讓人一直認為這是一個國民品牌，當然這是其次，最重要的時候，在研發產品的時候，企業會根據當地人的口味進行研發，迎合大眾市場。

比如說我們前邊提到的辣椒醬和沙拉醬，他們沒有按照美國的習慣的去生產產品，而是根據中國人的口味去研發產品，並且會根據口味不同進行產品調整，這樣就會贏得人們的喜好。

與此同時還深入研發各種產品，對我國現有的調料品牌進行變相打擊，同時還十分低調，當老乾媽風頭正盛的時候，就低調行事，後來抓住機會，開始擴展市場，一躍成為，中國最低調的最吸金的調料品牌。

根據2020年的相關數據分析，「味好美」僅僅在這一年時間里，就賺了56億美元，如果按照當時的匯率換算成為人民幣，就是377億元，這個數字遠遠超越了當年老乾媽的營收，是中國國內市場，當之無愧的調料龍頭。

這還是僅僅是2020年一年「味好美」的營業收入，不敢想它在中國調料界「潛伏」30年，能賺多少錢！

結語

這只是一個例子，現如今我國的市場上充斥大量的外資產品，他們在中國市場潛伏多年，根本分辨不出來到底是不是洋品牌，並且在取名字上，也很有講究，讓人們一直以為是國貨。

比如我們經常吃的「雙匯」火腿腸，一直以為是國貨，沒想到在2006年「雙匯」就已經被美國的一個品牌收購，成為中美合資產品，還有我們之前提到的中華牙膏，一個名字蒙蔽了大家很多年，讓大家誤以為是國貨，沒想到也是外資產品。

隨着外資不斷進入中國市場，我國的國貨品牌倍受打擊，但是現如今大家已經開始覺醒國貨意識，尤其是之前的國貨崛起，讓大家看到了國貨的實力。

當然就老乾媽辣椒醬和「味好美」，調料品牌而言，老乾媽在辣椒醬市場上競爭對手與日俱增，市場占有率也不容樂觀，而」味好美「則依舊是悶聲發大財，靠着大眾口味和多種產品，銷售額節節攀升。