中國的美食種類有很多種，以前對於很多人來說，吃飽肚子都是一件非常難的事情，魚吃的從來都是不挑剔的，只要能吃就可以了。

回溯到八九十年代，辣條一片僅需一毛錢，哇哈哈奶五毛一瓶，那時的生活如同辣條一般簡單而美好。在這個時代，香椿芽是夏天不可或缺的美食，每個家庭的院子裡都種着香椿樹，為了它的嫩芽。

隨着現在生活水平的提升，物價越來越高，很多小時候常吃的食物現在反而吃不起了。有一些以前窮的時候為了解決溫飽問題天天吃，食物種類就那麼幾種，很快就吃膩了，現在卻貴的離譜。

螃蟹和小龍蝦

孩子們放學後最大的樂趣就是抓螃蟹和小蝦，而這些海鮮如今已變成了奢侈品。螃蟹和小龍蝦是窮人的食物，價格低廉，供應充足。水資源的枯竭和污染使得這些水產品變得稀缺，而它們也因成為網紅食品而價格攀升。

大閘蟹在上海也被稱為「大蟲」，八腳大蟲。當時大閘蟹是按重量賣的，價格為每斤1.6元。換今天的說法也就是3隻特級母大閘蟹的價格，也相當於當時兩斤豬肉的價格。

82年前陽澄湖的螃蟹一擔只要六、七十元，也就是說，最貴的也就一斤7毛錢，即便是按照當時的購買力來計算，這7毛錢也實在是便宜得過分了。連平民都能吃得起，為何現在的陽澄湖大閘蟹卻成為了一種「奢侈品」呢？

特別是到了中秋這個時間段，那可是大閘蟹最為肥美的季節，加上如今隨着媒體以及網絡的不斷炒作宣傳，大閘蟹已經成為了一款爆紅的奢侈物，它的價格也是呈現一路飆漲，成為了市場翹首的搶手貨。

除了鮮美的大螃蟹還有各種吃法的小龍蝦，麻辣、油燜、蒜泥等等多點幾種口味，等到紅彤彤、油亮亮的小龍蝦粉墨登場，大家齊上手，剝殼吃蝦，喝酒聊天，大快朵頤，其樂融融。

曾經在小河小溪當中，螃蟹和小龍蝦非常多，想要改善伙食直接就去撈，但是現在小龍蝦的價格卻讓人難以接受。

烤紅薯走高端路線

那時候的田裡遍地都種有紅薯，而且產量極大，你就算是一晚上偷偷摸摸的偷挖幾斤也沒人會在乎。所以烤紅薯就成為了很多人小時候的零食，那種十幾個人聚在一起烤火聊天摔跤等待烤紅薯的日子已經漸行漸遠。

冬天，最讓人心動的街頭小吃莫過於烤紅薯了。一塊熱乎乎的烤紅薯，捧在手裡暖暖的，咬一口香甜軟糯，滿足感爆棚。有網友發現，一些地方的烤紅薯賣到了36元一公斤，比肉還貴，引發了網友的熱議。

不加雕飾的烤紅薯被放進烤爐。倘若有人來買，老闆便拉開烤爐門，拿出熱乎乎的烤紅薯，麻利地裝進塑料袋遞給顧客。這些傳統做法的烤紅薯，通常售價7元1斤，大部分烤紅薯個頭接近1斤，售價7元左右。

許多人直言吃不起烤紅薯了，因為出現了「刺客」。本以為只是幾塊錢的東西，一下子價格飆到了幾十塊，又抹不開面子說不要，只能含淚付款。

說起窩窩頭，很多人都會想起武林外傳中沙溢的台詞：「手裡捧着窩窩頭，菜里沒有一滴油」。窩窩頭一直以來都是貧苦的象徵，特別是在那個物資匱乏的年代，很多人有窩窩頭吃就已經很是知足了。

在那個年代裡，窩窩頭被人們當做極好的東西，能吃一個窩窩頭，好似中了樂透一樣的幸福和開心。想想真是心酸吶。那時候對於廣大的勞苦人民來說，這窩窩頭可是奢侈品，誰家吃得上那就是日子過得不錯的呢。

現在粗糧成了香餑餑，建議人們多吃粗糧，估計這也是農村人身體好的原因。現在很多包子店、饅頭店都開始賣窩窩頭了，價格非常貴，一個白面饅頭才5毛錢，窩窩頭卻要2塊錢一個，買10塊錢的還吃不飽。

而現在的人們都知道養生的重要性，這也導致粗糧的價格水漲船高，以前是不得已才要吃窩窩頭，現在卻變得越來越貴。

羊雜碎是舊時窮人最愛的美食之一。起先回民在殺羊後不吃羊下水，然後這些被遺棄的下腳料經常被附近飢民撿走煮食。

清朝時，東北的地主雇傭農戶幫自己打理田地，進行耕種。秋天等糧食都入倉後，正好是一年農事的結束。地主就會殺一頭豬慶祝，把豬肉和酸菜燉在一起煮。這對於難得吃上一回肉的農戶來說，是件奢侈又期待的事情。

而早先的陝北人在殺羊之後只把羊肉留下燉制，腸肚、頭蹄下水都餵了牲口或是丟棄了。後來有一回，一家財主宰羊待客，羊下水多出了，便讓長工倒掉。長工覺得可惜就送給了一家窮人。

將這些下水內髒拿回家中一鍋熬煮，沒想到竟然變得如此美味，從此羊雜碎變成了家喻戶曉的美食。

隨着時代的變遷和社會的發展，我們對於食物的選擇和品味也在不斷地發生變化。從曾經司空見慣的家常菜到現在的昂貴美食，這些變化不僅反映了我們生活水平的提高，也折射出我們對食物文化和情感的認同。

很多人覺得現在的食品沒什麼味道，這個問題有兩個說法，一個是人們現在生活好了，吃好吃的吃太多了，再去吃很多東西自然就沒有以前好吃。

美食的演變是時代發展的必然結果。雖然一些傳統美食變得昂貴，但它們仍然在我們的回憶中閃爍着光芒。與此同時，我們也在探討現代食品口感問題，並期待未來有更好的解決方案出現。