“我們也不抽煙喝酒啥的，是不是查錯了啊，醫生”
老馬和妻子在城裡經營著一傢小飯館，平時日子也算過的去，但兩人平時節儉慣了，生活上的開銷基本也是能省就省。
經常光顧超市裡臨過期的打折產品，比如不新鮮的水果，拿回傢把爛掉的部位切掉繼續吃。
最近，他們發現身體愈發疲乏，而且皮膚也變得蠟黃，特別是妻子體重掉得厲害，才想著去醫院做個檢查，不料兩人都檢出了肝癌。
一開始醫生還以為是遺傳，但聽了二人平時的飲食習慣，才解釋“又是飲食帶出來的病”。
一、水果攝入不足，是中國人死亡率高的主要原因之一！
你知道嗎？水果吃不夠也會增加死亡風險，這還真不是謠言。
很多研究都表明，水果吃不夠真的能要命。全球頂級學術期刊《柳葉刀》就曾發佈過關於飲食結構造成的死亡和疾病風險研究，通過跟蹤全球195個國傢的飲食習慣，總結了會影響健康的風險數據中，高鈉、低全谷物、低水果飲食是導致全球高死亡率的飲食結構問題。
國內也曾做過膳食與心血管代謝性疾病死亡的研究，最終得出，高鈉攝入、低水果攝入等不合理膳食習慣和心血管疾病、2型糖尿病等疾病死亡風險相關。
圖源：《膳食指南科學報告2021》
同時《柳葉刀》還曾刊文表示水果攝入不足在中國女性可控的致癌因素中排名第一，占總可控致癌因素的15.6%。
在中國疾控中心發佈的《2013年中國25歲及以上人群水果攝入不足的歸因死亡分析》中還強調了水果攝入不足會影響壽命，期望壽命損失為1.73歲。
雖然水果不是主食，但也是我們膳食結構中不可或缺的重要組成部分，很多人體所需的維生素、礦物質和膳食纖維都需要通過水果進行補充，多吃水果對人體健康具有重要意義。
但目前，國人人均的水果攝入量不足50克/日，離標準每日攝入量200~350克還有很大差距，另外需要提醒的是，水果和果汁不能畫等號，還是建議日常吃完整的水果。
二、3種被列入“致癌名單”的水果，到底是不是真的？
網上流傳著很多“致癌說”，其中關於水果致癌的話題熱度頗高，那麼這些看似有理的傳言，到底是不是真的？還能不能吃了？
1、打蠟的蘋果
其實蘋果在生長過程中也會分泌出一種天然果蠟，以避免蟲害入侵，一般對人體並無危害。
而被擔心的人為“打蠟”，其實是商傢為在運輸過程中，對蘋果起保鮮防腐又防蟲的作用，專門打上的可食用巴西棕櫚蠟，符合食品添加標準，也是對人體無害的。
2、含防腐劑的黃桃罐頭
水果罐頭制作過程通常是利用高溫蒸汽殺菌處理的，幾乎不會有微生物殘存，本身就有較長的保質期，密封後也無需使用防腐劑。
3、催熟的香蕉
所謂的“催熟劑”其實是一種植物生長調節劑，學名叫乙烯利，香蕉自然成熟的過程中也會自發產生，成分安全，主要應用於水果催熟，所以談不上有害致癌。
其實水果富含營養，是我們每日膳食不能缺少的一部分，日常切忌因為這些不良言論就不吃水果了。
三、醫生提醒：真正暗藏健康風險的是這4水果
雖然水果營養豐富，對人體健康有益，但不是所有水果都適合多吃，比如下面這4類水果，不健康反傷身。
1、黴變的水果
水果受到損傷時會被一些黴菌趁虛而入，不斷在內部繁殖，導致水果加速發黴腐爛，這個過程中還會產生大量有毒代謝物質，例如展青黴素、赭曲黴毒素、3-硝基丙酸、黃曲黴素等致癌毒素。
像文章開頭患肝癌的夫妻，經常吃黴變的水果，導致體內不斷累積致癌因子，給肝癌有了可乘之機。所以，若日常發現水果已經出現部分腐爛，代表裡面已經含有毒素，不建議繼續食用。
2、檳榔
檳榔是一級致癌物，和尼古丁、黃曲黴素危害等級一樣。長期攝入會導致口腔接觸性損傷，加上它本身就具有致癌性，這也是嚼檳榔口腔癌高發的原因。
3、荸薺、菱角
荸薺、菱角生長的地方也是薑片蟲絕佳的生存環境，薑片蟲產的卵通常會附著荸薺表面。一旦人體生吃，就會導致幼蟲進入體內、寄生，輕則拉肚子，重則貧血浮腫，但這些蟲卵不耐高熱，所以建議煮熟後吃。
4、紅芯甘蔗
紅芯甘蔗是由於菱孢黴菌入侵後，受黴菌繁殖過程中產生的一種紅色劇毒的毒素——3-硝基丙酸影響，一般出現這種表現就代表甘蔗已經發生黴變。
這種毒素會引起人體中樞神經系統損傷，輕則出現頭痛頭暈等不適，嚴重可導致腦缺血、呼吸不暢，語言功能障礙甚至死亡。
所以日常吃水果的時候一定要註意，一旦發現水果有變質傾向，就不要繼續吃了，平時買水果最好選購外觀完好的新鮮水果，同時註意保存方法，別讓癌癥鉆了飲食的空子。
參考資料：
[1]《柳葉刀子刊：全谷物和水果攝入不足，是導致中國居民心腦血管疾病死亡的主要膳食因素》.中國疾控中心.2023-05-26.
[2]《果蔬量不夠給身體帶來5大變化，“變醜”可能是第一步》.生命時報.2020-09-25.
[3]《一根甘蔗吃進ICU！這樣的甘蔗千萬別吃，嚴重致死》.科普中國.2024-01-05.
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