糖友們都知道主食的重要性，關鍵就是不知道該如何選擇健康的雜糧？為了幫助大傢更好地理解和享用雜糧，今天我們就來談談糖尿病人吃雜糧的那些事。在此，我們總結為“四不選四選”原則，讓大傢在雜糧選擇上不再迷茫。
首先看看“四不選”。
首先，不選偽雜糧。市場上有些像玉米餅，粗糧饅頭等所謂的“雜糧”其實是裡面隻有一點點雜糧，大多還是白面粉，吃了後不僅不降血糖，反而要升血糖，所以購買時要謹慎。
其次，不選即食和速溶的速食類雜糧。這類產品通常經過深加工，不需要煮來吃，隻需用開水一泡就行，但這種食物糊化程度高，升糖快，而且營養成分可能遭到破壞，所以糖友們要少吃。
再者，不選有黏和糯字的雜糧。例如黏玉米、糯小米等，雖然口感軟糯，但支鏈淀粉含量高，也是極易讓血糖上升的，吃了後不利於血糖控制。
最後，不選含有糖分或其他高熱量食品添加劑的雜糧制品。例如市面上一些所謂的“無糖”食品，其實隻是減少了蔗糖的量，而其他高熱量食品添加劑可能仍然存在。因此，選擇無添加劑、無糖分的雜糧制品至關重要。
接下來聊聊四選
一、選“麥”，助穩定血糖的好夥伴
麥類雜糧是我們推薦的第一個選擇。大傢可以考慮選擇大麥、燕麥、藜麥、黑麥、蕎麥等麥類雜糧，這些雜糧中膳食纖維和復合碳水化合物含量比較高，消化速度更慢，能夠穩定血糖水平。
因此建議糖友們每天適量食用這類食物。在選擇“麥”類食物時，。盡量選擇全谷物，即帶皮的“整谷粒”，更有助於維持血糖的穩定。
尤其是藜麥，這個被譽為“超級谷物”的食材，具有豐富的營養價值和獨特的健康效益。對於糖尿病患者來說，它是一種非常理想的主食選擇。
首先，藜麥的血糖指數較低，這意味著它不會像一些高糖食物那樣迅速地升高血糖。這對於糖尿病患者來說非常重要，因為控制血糖是預防和緩解糖尿病癥狀的關鍵。
其次，藜麥富含膳食纖維，有助於改善腸道健康、增加飽腹感並降低膽固醇。這些好處也有助於糖尿病患者保持健康的體重和心血管系統。
此外，藜麥還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，如鐵、鎂和鋅等。這些營養素對於維持身體的正常功能和預防慢性疾病至關重要。
除了營養價值，藜麥還易於烹飪和搭配。它可以作為單獨的主食食用，也可以與蔬菜、豆類、肉類等食材搭配，制作出各種美味健康的食譜。
對於糖尿病患者來說，選擇健康的主食是至關重要的。藜麥作為一種低糖、高營養的食材，非常適合作為日常飲食的一部分。
通過將藜麥納入健康的飲食計劃，糖尿病患者可以更好地控制血糖水平、改善整體健康狀況並享受美味的食物。
二、選“豆”，優質蛋白質來源
豆類雜糧是優質蛋白質的來源，如紅豆、綠豆、蕓豆等。這些豆類含有較低的升糖能力，非常適合糖尿病患者食用。在煮粥或煮飯時都可以適量加入。
三、選“胚芽”，營養豐富的佳品
胚芽類雜糧，如糙米、胚芽米等，保留了稻谷等谷物的胚芽部分，含有較多的蛋白質、礦物質和維生素E等營養物質。
不過，由於帶胚芽的谷物含有不飽和脂肪酸、活性酶等物質，容易腐敗變質，所以一定要註意查看保質期和保存註意事項，確保食物新鮮。
四、選“麩皮”，膳食纖維寶庫
麩皮類雜糧，如燕麥麩皮等，它們是包裹谷物的皮，富含膳食纖維和B族維生素。它們能促進腸道蠕動，預防便秘。
燕麥麩皮中還含有一種叫作β-葡聚糖的成分，這種成分可以延緩食物在腸道中的消化和吸收，從而有效地控制血糖的升高。這對於糖尿病患者來說非常重要，因為控制血糖是預防和治療糖尿病的關鍵。
在煮米飯或做饅頭時都可以適量加入燕麥麩皮。
總結起來，“四不選四選”原則為我們提供了糖尿病人吃雜糧的重要指導。隻要我們牢記這些原則，合理選擇雜糧種類和數量，就能有效控制餐後血糖，享受健康生活。