在寒冷的冬天，沒有什麼比一頓熱乎乎的燉菜更能暖身又暖胃了。下面給大傢推薦3道深受全傢喜愛的燉菜，讓你在冬日裡感受到溫暖和滿足。

一、鮮蝦豆腐煲

1、準備適量的鮮蝦，減去蝦須、蝦腿，把蝦頭和蝦仁分開放入兩個碗中。蝦殼也不要扔，和蝦頭放在一起。剝出來的蝦仁眼背部化開。用清水沖洗幹凈，去除蝦線。

2、蝦仁加入少許的食鹽，一小撮淀粉，拌均勻醃制五分鐘。日本豆腐切成段。撒上一層淀粉拌勻，把豆腐倒入鍋中，炸至表面金黃以後，撈出來控油。再復炸一遍即可。

3、熱油把蝦仁也倒入鍋中炸一下，鍋內留底油，放入蝦殼、蝦頭煸炒出蝦油，再放入生薑，適量的清水。開大火熬上五分鐘，砂鍋加入適量的底油，把薑蒜粒平附在鍋底，把炸好的豆腐、蝦仁、鮮蝦湯放進去。加入少許白糖、食鹽調味，再撒上小蔥花，燜上兩三分鐘，蝦仁豆腐煲就做好了。

二、腐竹燜牛腩

1、在鍋內加入適量的清水，淋入料酒去腥。牛腩涼水下鍋焯水。放入蔥段、薑片，煮上兩分鐘，把牛腩撈出來，稍微晾涼一些。切成大塊，腐竹切成斷。再準備一些蔥薑蒜。

2、調一個醬汁，加入四勺生抽，一勺半諸侯醬，兩雙乳汁，兩塊奶乳，白糖攪拌均勻，稍微淋點老抽備用。鍋裡燒油，放入蔥薑蒜炸出香味，倒入牛腩炒香，淋入一些高度白酒，倒入料汁。放入香葉、八角、桂皮、幹辣椒增香，加入適量的清水，大火燒開以後倒在砂鍋裡面。小火燉煮一個小時，燉至軟爛入味，把腐竹放進去燜熟即可。

1、準備把紅薯粉條。倒入溫水，把粉條泡軟。準備個大白菜，把菜梗切成片，白菜葉撕成塊，豆腐切片，小料準備薑片，蒜片，蔥段。

2、粉條中加少許老抽，食用油拌勻，鍋中加少許的油，把豆腐煎制兩面金黃，然後下蔥薑醬調米辣炒出香味，菜梗翻炒幾下，把白菜葉炒軟後開始調味，少許的白糖、十三香、蠔油，生抽翻炒均勻，炒出香味。轉入砂鍋中燉三分鐘。好了，最後撒上蔥花就可以了。