冬天,你註意到進補了嗎?我們在給身體進行食補時,主要以增加熱量為主,以此來抵禦冬天的嚴寒。那麼,你的腦海裡會想到什麼滋補驅寒呢?牛肉?羊肉?狗肉?驢肉?豬肉?雞肉?鴨肉……各種各樣的肉類食物,都浮現出來了。大多數情況下,很多人都會選擇吃牛羊肉,來驅寒暖身,不知道你是不是也有這種想法呢?
民間流傳著“立冬補冬”,吃上一些羊肉,可以提供熱量,能夠抵禦風寒滋補身體,幫助我們的身體暖和起來。可能是受天氣的影響,這時候的羊肉價格上漲的特別厲害,普通收入的傢庭,還是難以接受的。在街邊處,就有一個攤位售賣著海產品,走近一瞧,有海蝦,螃蟹,金槍魚,生蠔,蛤蜊,帶魚。這帶魚的價格也實在太便宜了吧!10塊錢就可以買到2條了,看著賣相也不錯,而且可以隨便挑,就毫不猶豫地買了十幾條帶魚,拿回傢放在冰箱裡,囤著吃。外行人吃羊肉,內行人專吃它,鈣是羊肉的47倍多,碰到多買點。
每100克的帶魚蛋白質含量要高出17.7倍,而且大多屬於優質蛋白,比傢禽和傢畜肉更容易消化吸收。更難得可貴的是,帶魚的鈣含量相當之高,比羊肉還要高出47倍,可謂是天然“鈣庫”了。孩子想要補鈣,可以吃上一些帶魚。
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俗話說得好:四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒有腿的。那麼,帶魚就是一種沒有腿的深海魚了。生活中,也常聽到別人說多吃魚聰明,這也不是沒有道理的。帶魚屬於高蛋白低脂肪的食物,其中帶魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸對我們的身體尤為重要,它可以增強皮膚的抗氧化能力,鎖住水分,減緩皮膚衰老的速度。不僅如此,不飽和脂肪酸可以促進大腦的發育,提高人的記憶力。平時我們進食一些帶魚,可以補充不飽和脂肪酸。天冷了,吃牛羊肉不如吃帶魚,10元買2條,營養好吸收。今天就來分享一下最傢常版的紅燒帶魚,這樣做出來的帶魚沒有腥味,鮮甜嫩滑,大人小孩都愛吃。如果你喜歡的話,可要收藏好了。
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【紅燒帶魚】
食材
帶魚2條,生薑絲少量,白糖2小勺,蠔油1小勺,番茄醬1小勺,生抽1小勺,油適量
做法
很多人做帶魚時,覺得帶魚上有魚鱗,都會把帶魚表面上的白色物質刮幹凈了,其實,這是不用的,帶魚上的白色物質不是魚鱗,它也屬於一種營養物質,去掉了也就浪費了,用水把帶魚清洗幹凈表面上的雜質。
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為了帶魚能更好地入味好吃,可以在帶魚的兩面割上一些紋路,像這樣割好就可以了。
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然後,把整塊帶魚均勻地裹上一些面粉,這樣操作後,帶魚煎至時,不易破皮,也更加的好吃。
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起鍋熱油,擺放入帶魚,用中小火慢煎,煎至帶魚底部定型了,再來翻個面,帶魚兩面都煎至成金黃色了,即可出鍋。
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起鍋起鍋,倒入少量的油,放入白糖,用小火慢熬,熬至白糖成焦糖色,切記糖色不要熬過了,以免燒焦了會發苦,影響帶魚的口感。
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熬至成糖色後,立刻倒入半碗清水,放入煎好的帶魚,蠔油,番茄醬,生抽,生薑絲,翻拌均勻了,煮個2-3分鐘,就可以出鍋了。切記,帶魚屬於深海魚,自帶有咸味,就不要另外再加鹽了,要不然帶魚會咸到鼾,那就不好吃了。
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天冷了,吃牛羊肉不如吃帶魚,10元買2條,營養好吸收。每天進食一些肉類食物,可以滋補身體,但也要切記,不要盲目地進補,缺啥補啥為宜。你說是不是呢