在我國的餐飲行業中，粉面作為歷史悠久的品類，長期以來以非標準化、手工作坊和夫妻老婆店的形式廣泛存在，遍佈於大街小巷。李學林先生於2012年創立和府撈面品牌，以品質為原則，用零售思維把面館生意重做了一遍，格外註重供應鏈建設和中央廚房的投入。這一創新舉措，使得初出茅廬的和府撈面成為市場上的一個異類，引起了廣泛的關註和討論。
在品質上做“加法”
在工作中，李學林先生以嚴肅認真的態度著稱，這份嚴謹的態度也貫穿至他所研發的產品中。他堅持選用綠色有機的食材，非轉基因的油品，並聘請釣魚臺國賓館的原國宴大師、藍帶大廚、傳統民間匠人共同研發新品。憑借著之前的創業經驗，李學林先生精心設計了“上層建築”，並創新性地運用零售思維，成功地將和府撈面打造成為業界公認的“高端面館連鎖品牌”。
在眾多人眼中，這種做“加法”的行為顯得有點極端，然而在李學林眼中，卻是必要的。在和府，存在三條嚴格的高壓線，李學林強調：“絕對不能使用來源不明的原料，絕不允許出現過期產品，絕對不允許任何違規操作。”一旦有人觸及這些高壓線，都將受到零容忍的處罰。
正是這種“眼裡容不得沙子”的嚴格要求，無形中塑造了和府強大的運營、產品與檢驗體系，保障了產品的食品安全品質，進而構建了和府現今的標準化體系，也對推動整個行業向更安全的方向發展起到了積極的作用。
在創新上做“難而正確的事”
近日，和府召開了以“進化”為主題的品牌戰略暨新品發佈會。會議以“養生、綠色、普惠”三大關鍵詞，開啟2.0品牌進化。此外，國際權威咨詢機構弗若斯特沙利文還在會上授予和府撈面“中式面館第一品牌”“中式養生面開創者”稱號認證。
據悉，和府品牌2.0升級中，全新養生系列產品的發佈備受矚目。李學林在演講中指出，隨著新消費時代的來臨，年輕人的“養生血脈”正在覺醒，健康、養生已成為社會主流趨勢。自創立以來，和府一直專註於泛養生領域，並推出了“養心面”等系列產品。經過多年的研發積累，和府已具備豐富的產品研發經驗。本次新品升級是和府十餘年養生領域研發成果的集大成之作，推出了全新的“養生四寶”——草本湯、粗糧面、長壽菜、養生茶。這些產品為消費者提供了高品質的多元選擇，以滿足消費者對健康、養生的需求。
在創新之路上，任何一傢企業的探索都不易。和府此次進軍養生領域，雖然有多年的經驗“打底”，但在價格層面也進行了新的探索。“順勢而為，不是戰術，而是戰略。”李學林認為，在消費升級階段，和府撈面的產品定價是合理的，因為用戶體驗還與服務質量、門店環境密不可分，“但今天消費趨勢變了，價格體系偏離了軌道，有能力那就快速修正回來，要做對的事情。”
和府撈面全新養生系列產品的價格設定在25-108元，並進一步拓展了20-30元的產品線。這種價格層次的劃分，為消費者提供了高品質與性價比並存的美味選擇。和府撈面此舉，讓消費者放下了對於“進補”高昂成本的擔憂，使養生可以成為日常生活的常態，為億萬消費者帶來了全新的、高品質的養生普惠體驗。
在競爭上做“減法”
粉面賽道向來是最容易被模仿的，盡管和府撈面“與眾不同”，也很難逃過市場的“競爭”。在考慮到“更開闊的地帶”做良性競爭的同時，李學林也在不斷思考，未來，和府應該長成什麼樣子？而這一問題的答案，或許可以在前不久和府的新品發佈會上窺見一二。
在和府的發佈會上，李學林提到和府的足跡已遍佈全國80多個城市，擁有500餘傢直營門店，會員數量突破2000萬大關，較去年翻了一番，這一增長速度在行業內堪稱矚目。展望未來，李學林還提出，和府將實施“找朋友、出海去、向下沉、深佈局”的發展戰略。
下一個十年，和府將積極開拓多元化市場，計劃進軍全國2000多個縣級地區，與5000餘位戰略合作夥伴攜手共進。同時，和府將以香港為橋頭堡，進軍國際市場，探索日本、新加坡等國的商業機會。此外，和府還將進一步加密城市門店網絡，推動高質量、規模化發展。
“和府始終以趨勢為導向，不給自己設定舒適區的目標。這碗中國面的夢想，是和府的初心與使命。我們會進化不止，直到世界的每一條街道都有中國味道。”李學林說。
（免責聲明：此文內容為廣告或轉載宣傳資訊，相關素材由廣告主提供，僅代表作者個人觀點，與本網無關。僅供讀者參考並請自行核實相關內容。）