記者 夏侯鳳超
1月29日，濟南市政府召開新聞發佈會，介紹“泉”在濟南過大年活動有關情況。記者獲悉，春節期間，濟南為泉城市民和遊客朋友準備了舌尖上的濟南美食。
市商務局黨組成員、副局長卜繁鋼介紹，春節期間，為了讓廣大泉城市民和遠道而來的遊客朋友們，能夠更好地享受到舌尖上的濟南美食，開開心心過大年，濟南市商務局重點做了以下工作。
精選了美味可口的特色美食。魯菜是八大菜系之首，是全國知名菜系中唯一一個自發形成的菜系，在國內外都極富盛名。濟南是“中國魯菜美食之都”，風味獨特、品種繁多的濟南美食與濟南文化一樣源遠流長，享譽四方。爆炒腰花、九轉大腸、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、五香甜沫、把子肉、黃燜雞等傳統美食聲名遠揚，野風酥煎餅、魯味齋豬蹄、福牌阿膠、益康糕點等老字號品牌深受市民遊客喜愛，包子客、可立餐、東更道等新興餐飲品牌正在走進千傢萬戶，色、香、味、形俱佳的濟南美食，一定會讓大傢百吃不厭、回味無窮。
打造了多元化的餐飲消費場景。濟南有國傢三鉆級（含）以上鉆級酒傢107傢，三葉級（含）以上中國綠色飯店28傢，省級綠色飯店數量全省第一。在開展的“濟南味道”十大“名吃、名菜、名店、名師”評選中，子曰·明湖、鉑爾國際酒店、膠東人傢奧泰店、安徽人傢舜廬店、翰林大酒店、泉客廳、商河溫泉基地、魯能貴和洲際酒店、舜和國際酒店、華禾普蕾司頓酒店被評為濟南十大綠色餐飲企業，山東大廈、舜耕山莊、魯采、子曰·美秀、老牌坊魯菜名店、膠東人傢濟南店、濟南金三杯酒傢、鵲華居酒樓、鴻騰國際大酒店、南郊賓館被評為濟南十大濟南餐飲名店。來濟南，無論是在商圈商街還是在背街小巷，都能讓你體驗到不一樣的美味。
開展了豐富多彩的美食宣傳活動。圍繞突出年味、彰顯特色，重點打造了“聽泉觀瀾 品味濟南”美食IP，策劃“不一樣的年夜飯”系列活動，精選安徽人傢舜廬店、膠東人傢、金三杯酒傢、簞食巷、濟南泉客廳、子曰美秀等多傢飯店的特色年夜飯，推出山東籍濟南籍明星與傢鄉年夜飯的故事、濟南廣播電視臺美好體驗官團隊打卡體驗等活動，從美食、年俗、年味、故事、文化等多個維度，制作融媒體系列短視頻，全方位展示魯菜的色香味和內涵，掀起了全網食客打卡濟南美食的熱潮。
提升了服務的標準和品質。標準決定質量，有什麼樣的標準就有什麼樣的質量。指導行業協會編制發佈了《濟南綠色餐飲經營與管理規范》《濟南名菜通用規范》《濟南名吃通用規范》《濟南餐飲名店通用規范》《濟南烹飪名師、大師通用規范》等餐飲類五大通用標準規范，用標準化方式引領餐飲行業品質化發展。向全市酒店與餐飲企業下發《做好新春佳節文明誠信經營倡議書》，倡議並督促餐飲單位加強行業自律，恪守職業道德，創新服務模式，提高服務質量，強化安全意識，為廣大市民遊客營造一個安全、放心、舒適、滿意的用餐環境，保障大傢過一個平安、祥和的新年。
濟南是一座滋養著千年文脈的古城，這裡不僅有享譽中外的七十二名泉，還有令人難忘的特色美食，誠摯邀請大傢走進濟南的街頭巷尾，感受濟南文化，品味濟南美食，歡歡喜喜過大年。
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