海鮮菇炒牛肉
食材&配料：
海鮮菇、牛肉、辣椒、生抽、老抽、鹽、淀粉、油
制作步驟：
- 牛肉切丁加1勺生抽、半勺老抽、少許鹽、1勺淀粉抓勻，再加1勺油攪拌均勻醃制10分鐘。
- 起鍋燒熱油，爆香蒜末，倒入醃制好的牛肉炒變色，加入辣椒翻炒均勻，放入焯水後的白玉菇翻炒均勻。
- 加入一勺生抽，大火翻炒均勻出鍋裝盤即可。
香辣酒糟臘鴨塊
食材&配料：
臘板鴨、仔薑、酒糟、剁椒
制作步驟：
- 臘板鴨用溫水清洗幹凈表面的灰塵，送入蒸鍋蒸透，取出後剁成塊備用。
- 仔薑清洗幹凈後切成絲，剁椒不要用買來的剁椒醬，而是要現剁，因為剁椒醬是調好味有一定的咸度，臘鴨也有咸度，兩個咸的放在一起估計能讓人立馬吃上天去，所以要現剁啊！
- 起鍋燒熱油，下入仔薑絲炸至金黃撈出控油，剁成小塊的鴨肉也過油至表面微微焦褐撈出控油。
- 鍋留底油，放入剁椒爆香，下入酒糟燒開，放入仔薑絲和臘鴨肉燒入味，適當調味後收汁裝盤即可。
幹煸杏鮑菇
食材&配料：
杏鮑菇、香菜、蔥蒜、幹辣椒、1勺生抽、少許鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻
制作步驟：
- 杏鮑菇切條，焯水一下撈出擠幹水分。
- 油熱杏鮑菇下鍋炒至金黃盛出，留底油幹辣椒，蔥蒜炒香。
- 倒入杏鮑菇翻炒一下，加入1勺生抽、少許鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻炒香，最後加點香菜翻炒均勻即可出鍋。
