大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。最近幾天，南方的雨水較多，氣溫都在十度以下，在這樣的濕冷天氣下，體質較弱的人容易受到寒氣侵襲，會出現感冒發燒以及咳嗽的癥狀。最近幾天寒冷，飲食上建議多吃一些暖身的食物，提高抗寒能力，避免感染風寒。比如這七道傢常菜，營養好吃暖心暖胃，大人和小孩都適合吃，建議這幾天多吃這些暖身菜，一起健康過寒冬。

一、鴿子湯

準備食材:鴿子，薑片，紅棗，麥冬，黃芪，桂圓，當歸，黨參，枸杞子。

做法步驟:

1、鴿子處理幹凈，剁成小塊後冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。

2、將鴿子、湯料和適量清水放入湯鍋中，先開大火煮開，再轉成小火燉煮一個小時。

3、出鍋前十分鐘，加入適量食鹽調味，撒上枸杞子煮十分鐘，煮至入味即可出鍋開吃。

二、紅燒排骨

準備食材:排骨，薑片，香葉，幹辣椒，冰糖。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹凈血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入幹辣椒、薑片、香葉、生抽、蠔油、老抽、食鹽，翻炒均勻炒香，再倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燜煮好了之後，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

三、孜然炒牛肉

準備食材:牛肉，洋蔥，蒜末，孜然粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹凈切成片，加入蒜末、生抽、蠔油、老抽、淀粉和孜然粉，抓拌均勻醃制十分鐘。洋蔥清洗幹凈切成絲。

2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入洋蔥、小米辣炒香，炒至斷生後放入牛肉翻炒均勻。

4、炒熟後，加入孜然粉和辣椒面調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、辣子雞丁

準備食材:雞腿，薑片，蔥段，蒜末，幹辣椒，花椒。

做法步驟:

1、雞腿清洗幹凈，去骨後切成丁，然後放入蔥段、薑片、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞腿肉煎一下，煎至兩面金黃後盛出備用。

3、鍋留底油，放入幹辣椒、花椒和蒜末炒出香味，然後倒入雞腿肉翻炒均勻，最後倒入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

五、番茄土豆燉牛腩

準備食材:牛腩，番茄，土豆，香菜，蔥花，薑片，蔥段，洋蔥，蒜瓣，八角，桂皮，香葉。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然後放入牛腩翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、洋蔥、蒜瓣、幹辣椒炒出香味，再加入一半番茄，翻炒出汁後加入生抽、老抽、蠔油和適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、時間到，放入土豆和另一半番茄繼續燜煮十分鐘。煮熟後放入食鹽、胡椒粉、蔥花和香菜碎，攪拌均勻即可出鍋開吃。

六、口蘑炒肉

準備食材:口蘑，瘦肉，青線椒，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹凈切成片，口蘑去蒂洗凈後切成片，青線椒洗凈後斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色炒幹水分，放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入蒜片炒香。

3、接著放入口蘑和青線椒，翻拌均勻炒至斷生，然後加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。

七、黃燜雞

準備食材:雞腿，土豆，香菇，青線椒，八角，薑蒜，幹辣椒，冰糖，薑片，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗幹凈後剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。

2、土豆削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊。幹香菇提前泡發，洗凈後切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入土豆煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

4、鍋中底油，放入雞肉翻炒一會兒，炒至表面微黃，然後放入薑片、八角、幹辣椒炒出香味。

5、接著放入料酒、生抽、蠔油、老抽、黃豆醬、冰糖和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，然後加入適量熱水沒過食材，放入幹香菇，蓋上蓋子燜煮十分鐘。

6、時間到，再放入土豆繼續燜煮五分鐘。最後放入青紅椒，快速翻炒一會兒，炒香即可出鍋裝盤開吃。