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來廣東過大年，“吃”肯定是必不可少的環節。粵菜講究“鑊氣”，2024年春節將至，南方網、粵學習客戶端推出“生猛廣東 鑊氣過年”系列短視頻，帶你穿街過巷，探尋那些“鑊氣”十足的地道美食。
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南方網訊（記者/陳偉峰 黃楠）啫啫煲是廣東的一道經典美食，因食材放入瓦煲經過高溫後，湯汁發出“嗞嗞”聲，與粵語“啫啫”發音相似，所以被命名為啫啫煲。
啫啫煲的特色不但在於其持續而獨特的響聲，還在於它的食材范圍極廣，正如廚師說，天上飛的、地上跑的、水裡遊的都能夠“啫”。其中，最經典的要數啫啫雞煲，畢竟網友都說“沒有一隻雞能活著走出廣東”。
近日，南方網記者來到廣州一傢啫啫煲店，品嘗廚師現場制作的“新鮮滾熱辣”的啫啫煲，醬汁的香味完全滲透進雞肉中，雞肉又香又嫩。廚師向記者介紹了啫啫煲的特點及制作要領，店長表示歡迎廣大遊客在春節期間來廣東旅遊，品嘗地道的啫啫煲。