大傢好，我是娟魔力，今天花5毛錢買了兩塊豆腐，就用這兩塊豆腐搭配香菇給大傢分享一個適合秋冬季節的傢常美食。一起跟著視頻來看看我是怎麼做的吧。
首先把豆腐豎著切一刀，再橫著切幾刀，把它切成小片，稍微切的厚一些。全部切好後先放一旁備用，接著把香菇倒入一個大一點的碗中，再用剪刀把香菇的根部剪掉，香菇的根部不要丟掉，把它留起來剁碎包餃子吃，也特別的香。像這個香菇圈圈裡面有很多泥沙和雜質，我們再往裡面加入一大勺面粉，一勺食用鹽，倒入適量的清水，把它清洗幹凈。準備一根棉簽，用它把香菇褶皺裡面的灰塵雜質給刷洗幹凈。
大傢可以看一下，這樣洗的香菇特別的明亮幹凈。再看看這盆水，洗出了很多灰塵雜質，非常的臟，把水倒掉，再往裡面倒入適量的清水，把香菇多清洗兩遍。洗凈後拽幹水分，放在釘板上，再用刀把它切成厚厚的薄片子，盡量切的厚一些，不要切的太薄了，因為香菇容易縮水，切的太薄的話會影響口感和顏值。
全部切好後裝入盤中，先放一盤備用。接著再準備幾個洗幹凈的小米辣，把它切成小圈圈，切好後裝入盤中。一股洗幹凈去皮的生薑，改刀把它切成厚一點的片。幾個大蒜子也給它切成厚一點的片，切好後一起裝入盤中。
幾根洗幹凈的香蔥、蔥白、蔥葉分開切，蔥白給它切成小段，蔥葉也給它切成小段。切好後分別裝入碗中，再準備2塊錢的瘦肉，先給它切成絲。然後改刀切成小丁。最後剁成肉末，剁好後裝入碟中，先放一旁讓它待著，接著我們再來調個靈魂的料汁，往裡面加入一勺蠔油，1勺生抽、1勺食用鹽、一勺白糖提鮮，再用勺子把它們充分的攪拌均勻。提前調好料汁，不會使新手在炒制的過程中手忙腳亂。攪勻後先放一旁備用。
起鍋，鍋中倒入適量的油，油熱之後再把豆腐一片一片的放進來。這裡建議大傢煎豆腐的時候最好是用不粘鍋，這樣可以使豆腐少吸點油。全部放好以後，我們先不要著急翻動它，先給它晃動一下鍋。
開中火，把豆腐煎至一面金黃，煎至底部金黃的時候，我們再用筷子把豆腐給它翻一個面。全部翻好以後，我們繼續用中火給它煎，一直煎至豆腐兩面金黃，像我視頻中這樣就可以了，不用煎的太老，煎的太老的話吃起來會發硬。
然後再把它倒入盤中，先放一盤備用，鍋留底油，倒入肉末，把肉末給它炒散，炒至變色之後，再把切好的蔥、薑、蒜、小米辣倒進來，繼續給它翻炒，炒出蒜香味，炒香之後再把切好的香菇倒進來，開大火繼續給它翻炒，炒出香菇裡面的水分。把它炒軟，炒汁，像我視頻中這樣，我們再把調好的料汁倒進來，繼續給它翻炒個五六七八下，爆炒出香味。之後再往裡面倒入一碗忘情水，用鏟子給它攪動幾下，開大火讓它煮開。煮開之後，再把煎好的豆腐倒進來，把它翻動均勻，使豆腐浸泡在湯汁裡面。
再來一兩滴老抽上色，給它攪動均勻。再蓋上蓋子，給它燜煮5分鐘，時間到了，我們打開蓋子，哇，好香哦，真的是太香了。隔壁鄰居又要敲門了，豆腐有香菇味，聞著都直流口水，再給他簡單的調個味，隻需要往裡面加入適量的胡椒粉去腥，再給它翻炒幾下。再給它勾個薄芡，把湯汁煮至濃稠，勾芡能使湯汁全部裹在豆腐和香菇上面，這樣吃起來才會更加的入味，像這樣就可以了。
最後再把蔥段加進來，給它翻炒個五六七八下就可以出鍋了，然後再把它倒入砂鍋中，一道非常好吃，下酒又下飯的香菇豆腐煲就這樣做好了，天氣也越來越冷了，我們可以邊吃邊加熱香菇燉豆腐，越燉越有味，出鍋香氣四溢，好吃下酒又下飯，真的是比大豬蹄子還要好吃，
天冷的時候來上這麼一鍋，真的是心裡吃的特別的舒服。喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧，記得點贊關註留言轉發哦，謝謝。您好吃易做的傢常菜，專魔力天天分享。