男人年過40要常吃這菜，除了能整理腸道，還有扶陽益陽的效用

老一輩常說，什麼樣的年紀就要吃什麼樣的東西。一直不明白這話的含義是什麼，直到現在才能理解。

人，年輕的時候不管是冰、香、酸、辣、苦、甜、咸想怎麼吃就怎麼吃。但到了一定的歲數一定會自己沉淀下來並講究養生，不管你信不信。隻要你年過40歲就會自己註意日常的飲食三餐，上了年紀的老人更是喜好多吃粗糧並清淡養生。

中醫養生講究食療食補並講究相生相克等，但不管怎麼繞都會讓你清淡多營養並多吃些粗糧粗纖維的食材。

其中的韭黃就是集合諸多功效於一體的“尚好”食材，首先從食材的特性上來說。韭黃是粗纖維的蔬菜具有整合腸道的作用，防止便秘、通暢。此外韭黃又是天然的養生聖品，它具有益陽、扶陽的作用。不管是男女都有極好的養生調理作用，對於年過40歲的男女來說。應該經常購買食用，不管是從健康養生方面來說，還是保持腸道“通暢”方面來看都是很好的選擇。

韭黃炒蛋

食材：韭黃1把、雞蛋5個、蒜頭3瓣、蠔油1小匙、鹽1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮

烹炒步驟：

1、韭黃，我很喜歡的一個蔬菜。第一次見第一次吃的時候立馬被它的口感和味道所驚艷，然後就喜歡上了韭黃。剛開始的時候，我還以為是一個新的品種。後來經過了解才知道，原來是培育的方式不一樣。

韭黃實際上是韭菜，隻是所生長的環境“遮光”而形成特有的口味與質感，相較於韭菜個人更偏愛韭黃。

韭黃在購買時要註意其新鮮度，除了看色澤之外還要註意一下是否有“腐敗”的情況。清洗時記得撕去表面一些雜質與腐壞的葉子，這樣吃得才安心。根據要食用的人數自行定量，清洗之後切成長一點的韭黃段備用。

2、把所需要的雞蛋磕入碗中，然後轉碾一點點胡椒粉用於去腥提味。接著再加入一小匙的清水攪拌攪散均勻，一小匙的清水可以保證蛋液煎制以後不會老化。至於用什麼雞蛋，根據方便和喜好即可。不管是超市買的雞蛋，還是散養的土雞蛋都可以。

3、鍋熱適量的油，拿去鍋具轉動幾圈。讓油層覆蓋住鍋底，這樣煎制時候才不會黏住鍋底。待油溫升高至七成熱時，攪動幾下蛋液然後倒入鍋中。片刻之後，輕輕鏟散。

4、雞蛋凝固成型後，倒入韭黃段翻炒幾下後放入蒜碎一起炒香。待韭黃差不多熟時，再加入調味料翻動幾下就能出鍋了。

5、簡單的快手好菜就是這麼簡單，但味道和口感真的好好。下飯神器韭黃炒雞蛋，推薦大傢經常烹炒食用。

地主小貼士：

1、韭黃在清洗的時候，一些腐爛的絲葉都要摘除倒。

2、雞蛋加入少許的水，口感更好也不會炒焦了。

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