肝臟是我們身體中扮演著至關重要的解毒和排毒角色的器官，常被喻為“身體的清道夫”。一旦肝臟功能受損，整個身體的健康狀況都可能遭受嚴重的影響。特別是在近年來，由於生活習慣的改變，越來越多的人因長期不良的生活習慣和飲食方式，而面臨著肝病的風險。對每個人而言，想要有效地預防肝病，就必須在日常飲食上投以更多關註。不恰當的飲食習慣不僅可能導致毒素在體內長期累積，對肝臟造成傷害，還可能加劇肝臟的代謝壓力，提高患肝病的風險。

肝病的早期癥狀

肝臟作為人體重要的代謝和解毒器官，其功能受損會引發多種癥狀。首先，患者可能遭遇食欲不振。這是因為肝功能衰退導致膽汁生成和分泌不足，進而影響脂肪的正常消化，引發消化不良現象。

其次，體溫升高也是肝病常見癥狀之一。肝功能降低可能會導致解毒能力減弱，致使體內產熱物質積聚，從而引起發熱。

此外，肝臟區域的疼痛也不容忽視。肝臟因乙肝病毒感染等原因而腫大，導致其周圍的膜受到拉扯，產生疼痛感。

肝病還可能導致皮膚和眼睛變色。這是因為肝功能減弱影響了膽紅素的正常代謝，可能表現為眼睛鞏膜變黃和皮膚顏色加深。

最後，水腫也是肝病的常見表現。由於肝功能下降，影響了蛋白質的正常代謝，進而導致血液膠體滲透壓降低，引起組織液積聚。

這5種傷肝“大戶” 您避開了嗎？

紅燒肉與脂肪肝的關聯

紅燒肉因其高熱量和膽固醇水平，長期食用可能促進脂肪肝的發展。脂肪肝患者中約有25%在10至20年內可能進展至肝硬化或肝癌。因此，對脂肪肝的預防和治療不容忽視。

涼拌菜與戊型肝炎病毒

戊型肝炎病毒常藏匿於牛肉、羊肉、豬肉、海鮮、河鮮及涼菜等食品中。感染該病毒通常會引起疲勞、發燒、黃疸等癥狀，對肝臟造成損害。

飲酒與酒精性肝病

長期飲酒，尤其是男性每天攝入的乙醇超過40克，女性超過20克，或短期內大量飲酒，每天攝入乙醇超過80克，都可能導致酒精性肝病。

大蒜攝入與肝臟健康

盡管適量攝入大蒜對補充肝血有益，但過量食用可能引發肝血虧虛和加劇眼疾。

醃制食品與肝癌風險

長期食用含有高硝酸鹽的醃制食品，如醃菜，可能增加肝癌風險。腸道細菌能將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，進而在胃中形成亞硝胺，一種強致癌物質。