有人說，炎癥到處可見，如身邊的人就有患鼻炎、咽喉炎、腎炎、胃炎、角膜炎等等。除了炎癥本身以外，因機體出現炎癥還有可能誘發相關的常見疾病，更有炎癥是加速衰老、癌癥的罪魁禍首的說法。
為什麼會出現炎癥反應？
炎癥與免疫息息相關，眾所周知，免疫是人體的自我防禦機制，具有抵抗和入侵病毒、細菌、病原體的作用，但免疫反應也需要適當，才能起到保護人體的功效。
可如果免疫力過度，即免疫力亢進也可能造成機體對外部物質，如食物等，在這種情況下，極易引發過敏反應，也就是讓機體釋放過多物質，從而出現典型的過敏性鼻炎，還有蕁麻疹等疾病。
簡單理解，在免疫力亢進下，機體的免疫組織，淋巴細胞無法分辨是敵是友後，將會攻擊自身的細胞，甚至出現慢性炎癥。相比於慢性炎癥，急性炎癥有時候是自愈性的，在機體免疫力強大時，或許不需要用藥就能夠好轉。
相反，慢性炎癥可能會損害人的身體健康。在病理學中發現，腫瘤細胞中有大量的炎癥細胞，包括淋巴細胞等，因炎細胞不斷的刺激下，或會增加機體癌癥的發生概率。
並且，相關的科學研究上還發現，慢性炎癥還會加速機體衰老，刺激心腦血管，延緩部分疾病的發展。因此，我們及早預防，尤其從現在開始，日常多進食抗炎的食物，其實都在你的身邊。
如常見的胡蘿卜，其抗炎成分為β-胡蘿卜素，它在人體內可轉化為維生素A，除了人們都知道的提高暗視力與正常視力的作用，還能維持皮膚黏膜的健康。相關研究中還發現，人體通過攝入適量的維生素A，還能夠在一定程度上防止機體免疫系統過度而增加炎癥反應，且對已經出現炎癥的人，還有改善的作用。
同理，還有其他富含維生素A的食物，如橘子、橙子、柚子、紅薯、南瓜等等，大傢都可以選擇；
西紅柿，又稱番茄，既能生吃也能熟吃，它的抗炎成分為天然的抗氧化劑番茄紅素，不過，大傢要想更好地吸收這種物質，更建議熟吃的做法，可使番茄紅素的利用率更高，日常烹飪中加熱成泥狀最佳。
豆制品，它們當中有植物激素，即大豆異黃酮的成分，經常吃豆制品的女性，還能預防乳腺疾病等，不妨加入到你的食譜中。