過年不忙亂，2道菜提前準備好，蒸一蒸就上桌，省事省時味道好
時間過得飛快，一晃臘月就過去了一多半，年味更濃，歸傢的心情更烈，年貨也辦得更足，就等著合傢團聚過年了。過年最好的樣子，莫過於客廳裡有笑聲，廚房裡有煙火！雖然過年做菜是一件很辛苦的事兒，但依然臉笑著，心裡樂著，為傢人準備一桌豐盛的有愛年夜飯。
寶媽廚房裡摸爬滾打很多年，積累了一些做菜經驗，要想傢人吃得好，自己還累不著，就得提前做好準備工作，香噴噴的菜很快上桌就不是一件難事。
寶媽這次特意整理了春節最受歡迎的2道食譜，隻要提前準備好，兩道菜就能一起上鍋蒸，也就是一鍋出倆菜。這倆菜的特點是省事，省時，味道好。最關鍵是沒難度，寓意蒸蒸日上。
第一道：蒜蓉粉絲蒸扇貝肉
需要準備的食材：扇貝肉1盤，粉絲2小把，大蒜2頭，小蔥1根，小米椒3個，杭椒2個（可不放），蠔油2勺，鹽少許，白糖小半勺，生抽3勺，植物油適量
做法：
1，把食材準備好。剪去扇貝肉的黑馕，洗凈並攥水；大蒜1頭，去皮拍扁剁成蒜末；粉絲2小把，不喜歡的可以減半。剩下的小米椒和杭椒的作用是點綴，微辣開胃，不喜歡可以省略
2，把粉絲加涼水浸泡到能打彎狀態，然後剪短一些
3，剁好的蒜末加涼水沖洗兩遍，然後控去水。洗蒜末的目的是不發苦
4，炒鍋裡加植物油，倒入蒜末中小火炒香炒黃，轉最小火，加入生抽3勺，蠔油2勺，鹽少許，白糖小半勺，加入蔥花和青紅米椒，炒香，關火
5，取一個圓形深盤，把粉絲攥水入盤，加一少半剛才炒好的蒜蓉汁拌勻，碼上扇貝肉，再把剩下的蒜蓉汁鋪在最上面。鍋裡水開後上鍋，蓋上蓋子大火蒸4分鐘
6，取出，再撒上一些蔥花、青紅米椒，淋上少許熱油激出香味，即可上桌
第二道：清蒸魚
需要準備的食材：鮮鯧魚1條（650克），大蔥1段，薑1大塊，小米椒1個，鹽1/3勺，蒸魚豉油8勺，植物油適量
做法：
1，把魚去鱗、去腮、去黑膜，裡外都洗凈，雙面都打上花刀。然後放半飯勺料酒、薑和少許鹽，把魚裡外都抹勻，靜置8分鐘，目的是去腥入底味
2，把醃魚的汁倒掉不要。盤子底部碼上薑絲，把魚碼盤
3，蒸鍋裡的水燒開後，魚入鍋，蓋上蓋子大火蒸8分鐘，然後關火燜2分鐘
4，端出魚盤，控去蒸汁不要
5，淋上8勺蒸魚豉油，碼上一些蔥絲、薑絲和米椒圈，淋上熱油激出香味，即可上桌。
以上兩道蒸菜，蒜蓉粉絲蒸扇貝肉的蒸制時間是4分鐘，清蒸魚的時間是8分鐘，所以這倆菜一起上鍋的時候，需要把扇貝肉的放上屜，魚放下屜，扇貝肉蒸好後可以先取出。
感謝閱讀！美食就是傢的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大傢的支持與關註，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享傢裡的三餐，有傢常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裡等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。