蘇打做油條效果也很好，不比安琪油條膨松劑差，成本降低很多，有效提高油條的利潤。
但蘇打做油條，少不了白醋的配合，沒有白醋的黃金搭檔是做不好油條的。必須有小蘇打的黃金搭檔，才能做出來蓬松酥脆好吃的油條。
這個蘇打油條配方，我試驗成功才十幾天，經反復試用後，效果確實不錯，證實這個油條配方，可以做為商用配方了，值得推廣。所以，現在我迫不及待的把它分享給粉絲廣大網友，以表示感謝網友一直對我的支持。
蘇打油條配方分享
面粉500克，小蘇打4克，5度白醋2克，食鹽5.5克，白糖2克，豆油20克，水310~330克。
使用方法
- 蘇打，食鹽，面粉，三種幹料先拌均勻。
- 幹幹料拌均勻後，加水和面，和到完全沒有幹粉為止。
- 水和幹料和到完全沒有幹面了，把油均勻倒入油條面塊上，再把油面混合均勻即可。
揣面時間和醒面時間一定要註意
我的經驗總結:
1 .和油條全過程，揣面總時間，最長不能超過15分鐘。一般我隻用10分鐘。不管和幾斤幾十斤都是一樣，這是我揣油條面的實際經驗總結。
- 醒面時間45~120分鐘之間。我做油條醒面時間很長，熱天醒面總時間45分鐘左右。冬天醒面時間120分鐘左右。
- 像現在冬天和20斤面粉油條面，和面總時間兩個多小時，揣面時間隻要10分鐘，其它的時間都是拌面醒面的時間，這都是我和油條面常用的操作方法。
安琪油條膨松劑和蘇打做油條的成本對比
- 每斤面粉安琪油條膨松劑比例15克。
- 計算安琪油條膨松劑的成本:
我買的安琪油條膨松劑250克一小袋5元。5÷250=0.02元。0.02x15=0.3元。
上面計算結果:每斤面粉安琪油條膨松劑的成本0.3元(3角)。
- 再算每斤面粉配比4克小蘇打的成本。我買的小蘇打3元500克。每克小蘇打0.006元。4克0.24元。用小蘇打做油條，每斤面粉膨松劑的成本隻要0.024元。
- 安琪油條膨松劑和蘇打做油條成本對比:0.3減去0.024=0.276元。
計算結果:每斤面粉安琪油條膨松劑的本錢，要比每斤面粉蘇打油條成本貴0.276元。每斤貴0.276元，50斤面粉貴13.8元。100斤貴27.6元。如果每天做25斤面粉的油條生意，每天節約6.9元，100天690元，300天2070元。
上面總算結果:用小蘇打 白醋做油條，如每天能做25斤面粉的油條賣完，300元就可以節約2070元。如果每天能做一袋50斤面粉，300天就能節約成本4140元。這麼一算，用小蘇打 白醋代替安琪油條膨松劑做油條，效果是一樣的，成本節約很多，挺劃算的。