大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
糖醋茄子
準備食材：茄子、玉米淀粉、芝麻
做法步驟：
1、茄子去皮切成均勻的圓形片，然後加入清水清洗一下，防止氧化變黑，也更方便掛粉，瀝幹水分後，再放入兩勺玉米淀粉，抓拌均勻，讓每一塊茄子都裹上一層淀粉。
2、鍋中燒油，油溫五成熱，把茄子全部下鍋炸，全程中小火去炸，大約需要3分多鐘，最後把茄子炸的酥脆撈出控幹油。
3、碗中加入一勺番茄醬，一勺白糖，一勺米醋，少許清水，攪拌均勻備用。
4、鍋留底油，倒入調好的糖醋醬汁，把醬汁熬至濃稠，放入炸好的茄子，再撒入少許芝麻，翻炒均勻即可。
娃娃菜蒸雞腿
準備食材：娃娃菜 、雞腿、蔥花、白芝麻
具體做法：
1. 娃娃菜把葉子掰下來，放入盆中，倒入清水清洗幹凈，撈出瀝幹水分，切成小段備用。
2. 買回來的雞腿清洗幹凈，用刀從中間切開，去掉雞骨頭，然後切成小塊，放入碗中，倒入適量的水浸泡10分鐘，泡出血水。
3. 雞腿肉泡好以後撈出，瀝幹多餘的水分，放入碗中，加入蔥段、薑絲、生抽、蠔油、淀粉抓拌均勻，醃制10分鐘左右。
4. 蒸碗中放入準備好的娃娃菜段鋪在碗底，再擺放醃制好的雞腿肉在娃娃菜上面。
5. 蒸鍋燒水，上鍋蒸25分鐘左右，時間到了，打開蒸屜蓋，撒上熟白芝麻，一股香味撲鼻而來，太香了。
鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚、豆腐、香菜、油、鹽、薑、料酒、白胡椒粉。
做法：
1、首先把新鮮鯽魚去鱗去鰓，挖出內臟，魚腹內的黑膜要去除幹凈，把魚洗凈，擦去表面水分。
2、豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、薑切片。
3、將鯽魚兩面都劃幾刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒抹勻，醃制10分鐘，這樣可以去除鯽魚的腥味。
4、把鍋燒熱，用生薑片把鍋內擦上一層薑汁，然後再倒入油，待油熱後，下入鯉魚煎制，將一面煎制定型後，翻面，再煎制另一面，將兩面煎制金黃。
5、鯽魚煎好後，倒入開水，要沒過魚，水量要加足，加入薑片，大火燒開，轉中小火煮，煮制鍋中的湯汁呈奶白色時加入豆腐，然後再改大火煮十分鐘，加入鹽調味，關火，撒入白胡椒粉和香菜段，攪勻即可出鍋裝盤。
茄汁龍利魚
食材準備：龍利魚、西紅柿、小蔥、生薑、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、清水
詳細步驟：
1、準備適量的龍利魚魚肉，順著魚肉的紋理從中間切開，再改刀把它切成厚片，不要切太薄不然容易碎，切好後放入碗中。
2、再倒入適量的清水，把魚片給它多清洗兩遍，去掉魚肉中的一些異味，清洗幹凈以後，控水撈出來，擠幹水分。
3、開始醃制魚肉，加入食鹽、胡椒粉、料酒、清水，把魚片放進裡面，翻拌均勻，再打入一個蛋清，繼續翻拌均勻，再加入土豆淀粉，攪拌均勻鎖住水分。
4、準備配料，蔥白切成小段，蔥葉把它切碎，再切少許薑片，放在碗中備用。
5、準備幾個西紅柿，切上十字花刀，淋入開水，剝掉外皮，再改刀把它切成小塊，全部切好之後，裝在碗中備用。
6、起鍋燒油，放入薑片蔥段，炒出香味，再放入西紅柿，翻炒均勻，炒出西紅柿的汁水，加點食鹽入底味，繼續翻炒均勻。
7、翻炒均勻後，倒入適量的清水，加入生抽、白糖，翻拌均勻，開大火把湯汁煮開，攪拌均勻之後，先把火關掉。
8、然後一片一旁的下入魚片，這樣能保持肉片更加的嫩滑，魚片下完以後，調中火煮至魚皮定型，用鏟子輕輕地推動幾下，讓魚片均勻地成熟。
9、再給稍微煮30秒，保證魚片的成熟，最後就可以關火出鍋，加點蔥花點綴一下，湯汁鮮美可口
小炒黃牛肉
食材準備：黃牛肉、香菜、蔥薑蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.黃牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒碎、淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.清洗幹凈香菜，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蔥薑蒜末、泡椒和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜末、泡椒和小米辣爆香，接著倒入香菜一起翻炒炒軟。
4.接著加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
香菇腐竹蒸排骨
食材:排骨，香菇，腐竹，薑絲，蔥段。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹凈血水後，用廚房紙吸幹水分，再放入薑絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、香菇放入清水中，加入一點食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈切成薄片。腐竹泡軟後，清洗幹凈切成小段。
3、將腐竹和香菇都擺放在蒸碗的底部，然後鋪上醃制好的排骨，水開上鍋蒸四十分鐘。
4、香菇腐竹排骨蒸熟之後，直接取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
腐竹牛肉煲
食材:腐竹，牛肉，薑末，蒜末，小米辣，香菜。
做法步驟:
1、腐竹提前浸泡，泡軟後清洗幹凈擠幹水分，再切成小段。
2、牛肉清洗幹凈切成片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑蒜末炒出香味，再放入腐竹和牛肉，淋入料汁（沙茶醬 適量清水），蓋上蓋子燜煮八分鐘左右。
4、燜煮熟了之後，出鍋撒上香菜碎和小米辣點綴即可端上桌開吃。
香辣排骨
食材準備：排骨、洋蔥、青紅椒、蒜末、薑片、蔥段、熟芝麻。
做法流程：
1.把排骨剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.準備好配菜，然後起鍋燒油，油熱以後，放入排骨翻炒油煎，煎至兩面金黃後，加入適量的辣椒面、椒鹽、孜然粉，繼續翻炒均勻。
3.然後放入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽和白糖，繼續翻炒一分鐘，再淋入適量的清水，中小火燜煮30分鐘。
4.最後倒入青紅椒和洋蔥，大火翻炒收汁，炒至斷生後，撒入熟芝麻，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。