俗話說：民以食為天！陽谷的飲食文化也頗有歷史，不僅種類多，更有深厚的文化背景，其中壽張鎮的肉旋子就是代表之一。
壽張鎮位於陽谷南部，山東、河南兩省交界處，此地原名"王陵店”，歷史悠久，古跡較多，壽張鎮也是一個革命老區，當年劉鄧大軍強渡黃河，渡河指揮部就設在該鎮沙河崖村，現已修復舊址，並被命名為"省級國防教育基地" 。
“壽張肉旋子”迄今已有200多年的歷史，最早源於壽張北街李傢，現由李傢第五代傳人李德全制作。
操作工藝仍以傳統工藝為基礎。做工別致，與眾不同，選用上等嫩羊肉經手工剁制成餡。和面隨季節調制面團，將和好的面團揪成“小劑子”，再搟成“舌形”面片，先抹一層油，再抹上餡，兩手從窄向寬處卷好再用兩手朝相反方向擰壓成旋扁形，再搟成直徑七寸、厚三分的餅，這樣做，層次多如旋狀，故名“肉旋子”。
把做好的旋子餅放鏊（ao四聲）子上兩面烙微黃，再放平底鍋內熾烤，平底鍋內放入棗大的磚球進行傳熱，烤至兩面金黃凸起即可。其特點：黃中透紅，外焦裡嫩，香酥可口，別有風味。
傳統工藝頻臨失傳，說起此事老板很痛心
老板告訴我們，現在經營這個老店隻能維持生計，孩子不願意幹這個，因為做一個肉鏇子需要15—20分鐘，時間太長，有時候趕上地裡有農活，不得不關門暫停營業，還有就是這個手藝不外傳，很擔心這個老祖宗留下的手藝失傳。好在陽谷的父老鄉親都比較關照，有不少專程開車前來吃肉旋子的，謝謝大傢這麼多年對祖傳手藝的支持。老板說“能幹多久我們就幹多久，希望孩子能傳承下去”
非遺需要傳承，手藝需要延續，紅火了數百年的地道名吃應讓更多人了解，讓陽谷美食享譽齊魯大地，勤勞樸實的陽谷人用雙手創造著幸福生活，也不斷豐富餐桌飲食文化，但老祖宗的傳承不能丟，願這手藝能讓更多人喜歡，願壽張肉旋子走進千傢萬戶的生活，讓非遺與我們同在，讓傳統與時代同行。
地址：壽張鎮陽谷縣第二人民醫院西58米路北
訂餐電話：15224523336（微信同號）