我的鄰居張阿姨最近跟我抱怨，她在網上買的一瓶進口品牌蜂蜜回傢吃後感覺味道有點怪,不太甜，質感也稀薄，她懷疑自己買了假貨。媛的小口袋我作為營養師，研究過這方面的內容，就給她科普了一下真假蜂蜜的簡易鑒別方法。原來識別真假蜂蜜沒有想象的那麼復雜，掌握幾個小技巧就行。
首先要明確的是,“天然純正”並不等同於真蜂蜜。生產和流通過程中，合法添加劑的使用在一定限度內可以被允許。但是超標添加、摻雜或以次充好才是我們要警惕防范的“偽劣蜂蜜”。那麼我們如果想鑒別真假，可以從以下幾個方面入手。
如何鑒別真假蜂蜜
1 外觀
首先，優質蜂蜜的顏色會因花源變化，從透明到暗不等。新鮮的蜂蜜也更濃稠，儲存久了會逐漸結晶。相比之下，劣質或摻水蜂蜜顏色過淺、稀薄，沒有彈性和粘性。
2 氣味
純天然蜂蜜有類似花香氣息，打開罐子能聞到微微的香甜。而劣質蜂蜜常常氣味不明顯。特別提示的是，有些會加香精掩蓋異味，這時酸味明顯的話也要當心。
文 媛的小口袋
3 口感
另外，優質蜂蜜具有花蜜特有的甘甜滋味。劣質蜂蜜如果摻糖過量會過甜，也有可能是其他糖漿代替引起不協調感。另外，有砂糖渣、異物感也是劣質產品特征。
4 其他小技巧
我們可以把一滴蜂蜜滴在紙上，優質蜂蜜能形成固體不流動。我們也可以滴在水裡驗證。天然蜂蜜的球形結構能保持完整。當然這兩者也可能通過添加劑模仿，所以與其他判斷結合最可靠。
5 購買渠道
此外，購買渠道和品牌也能提供信息幫助判斷。具有信譽的大品牌考慮聲譽不太可能銷售劣質產品。因此我們購買時盡量選擇正規渠道，避開臨時擺攤和不明供貨商等風險較高情況。
所以，利用上述幾點小技巧，我們還是能讓我們識別“偽蜂蜜”的。當然了無論蜂蜜真假，我們要記住一點，就是適量使用。節制才能健康。任何營養都有可能在超量時反噬身體。保持均衡的生活方式，才是長遠之道。
參考文獻
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