黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質，黃酒源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
黃酒是中國傳統的釀造酒類，歷史悠久，品種繁多，根據不同的分類標準，黃酒可以分為多種類型。
真是沒想到，黃酒竟然有這麼多種類？我們一起來看看，你知道的黃酒分類有幾種，對哪種喝過的黃酒更鐘愛呢？
一、根據黃酒的含糖量，可以分為幹型、半幹型、半甜型和甜型4種類型。
1、幹型黃酒：幹型黃酒的含糖量最低，總糖含量在15g/100mL以下，這種黃酒口感清爽，味道醇和，是黃酒中的基礎類型。
2、半幹型黃酒：半幹型黃酒的含糖量略高，總糖含量在15-40g/100mL之間，這種黃酒口感醇厚，甜而不膩，是黃酒中的主流類型。
3、半甜型黃酒：半甜型黃酒的含糖量較高，總糖含量在40-100g/100mL之間，這種黃酒口感甜潤，帶有濃鬱的香味，是黃酒中的一種常見類型。
4、甜型黃酒：甜型黃酒的含糖量最高，總糖含量超過100g/100mL，這種黃酒口感甜膩，香味濃鬱，是黃酒中的特殊類型。
二、根據原料的不同，可以分為糯米黃酒和粳米黃酒2種類型。
1、糯米黃酒：糯米黃酒是以糯米為主要原料釀制而成的黃酒，具有濃鬱的香味和獨特的口感，它是中國南方地區，特別是浙江地區的傳統黃酒品種。
2、粳米黃酒：粳米黃酒是以粳米為主要原料釀制而成的黃酒，口感清爽，味道醇和。它是中國北方地區的傳統黃酒品種。
三、根據曲種分類，可以分為麥曲黃酒和紅曲黃酒2種。
1、麥曲黃酒：以麥曲為主要曲種，經過長時間的發酵和陳釀，口感醇厚、香味獨特。
2、紅曲黃酒：以紅曲為主要曲種，經過短時間的發酵和陳釀，口感清爽、香味濃鬱。
四、根據釀造工藝和原料比例的不同，可以分為以下3種類型。
1、加飯酒：加飯酒是采用傳統工藝釀制而成的黃酒，原料配比中糯米含量多於酒藥，用酒藥與麥曲兩次發酵而成，這種黃酒味道醇厚，是浙江紹興地區的傳統名酒。
2、花雕酒：花雕酒是采用特殊的釀造工藝釀制而成的黃酒，屬於浙江紹興地區的傳統名酒。這種黃酒在釀制過程中需要進行多次發酵和陳釀，口感獨特，具有濃鬱的香味。
3、善釀酒：善釀酒是采用半固態發酵的方式釀制而成的一種黃酒。這種黃酒精選優質糯米和麥麩為原料，以曲、麩、水為主要配料。善釀酒色澤橙黃清亮，口味綿長潤口，是浙江省紹興地區的傳統名酒之一。
五、根據產地不同，可以分為以下4種類型。
1、代州黃酒：代州黃酒產於山西省忻州市代縣，是一種具有濃厚地方特色的黃酒。這種黃酒精選優質黍米為原料，以紅棗、白糖為輔料，口感醇厚，具有濃鬱的香味。
2、紹興酒：紹興酒是中國浙江省紹興市的地方特產，屬於中國國傢地理標志產品。紹興酒以優質糯米為原料，采用傳統工藝釀制而成，具有獨特的口感和香味。
3、九江封缸酒：九江封缸酒產於江西省九江市，是一種具有濃鬱地方特色的黃酒。這種黃酒精選糯米、梗米為原料，經過多次發酵和陳釀而成，味道醇厚，具有獨特的口感和香味。
4、山東蘭陵酒：山東蘭陵酒產於山東省蘭陵縣蘭陵鎮，是一種具有悠久歷史和濃厚地方特色的黃酒，這種黃酒精選優質糯米為原料
總之，黃酒的類型多種多樣，不同的分類標準下有不同的類型，對於哪種品種更好，沒有絕對的答案，選擇適合自己的為宜。
無論是從口感、香味還是營養價值方面來看，黃酒都是一種非常優秀的傳統釀造食品，具有較高的食用價值和藥用價值。
黃酒具有一定的健康養生效果，閑暇時刻，不妨溫酒小酌一杯，頗感自在，暢享健康美好生活。