“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”，隨著時間的流逝，一年一度的春節馬上就要來臨了，無論是大小朋友都已經按捺不住喜悅的心情了，在外工作的人們也是“歸心似箭”，大街小巷年味也變得濃鬱起來。

春節中最令人期待的就是除夕夜的團圓飯，全傢人聚在一起吃吃喝喝好不熱鬧，等到新年的鐘聲響起時，一頓熱乎乎的餃子一定是少不了的。說到過年的餃子，北方人是最為喜愛的，除了好吃之外，也寓意著傢人團圓，招財進寶。

然而過年的餃子也是有一定的講究，畢竟中國人過年都希望有個“好彩頭”，按照風俗有3種餡料的餃子千萬別包，觸了黴頭，會被老人罵！

一、蓮藕餃子

蓮藕多數人都喜歡吃，涼拌口感脆嫩，蒸制軟糯可口，除此之外蓮藕的營養價值也很高，被人稱為“水中人參”。平常蓮藕也能用來包餃子，加點豬肉餡吃起來也別有一番滋味。可是過年的時候蓮藕包餃子就不太好了。

眾所周知蓮藕都是7孔或者9孔的，吃餃子的寓意是代表著招財，而蓮藕有空人們則認為它會“漏財”，大過年的任誰也不想觸這個黴頭，為了心裡上的安慰，所以蓮藕餡的餃子大傢還是別包了。

二、魷魚餃子

魷魚是比較常見且經濟實惠的一種海鮮，我傢人也特別喜歡吃，隔三差五都會買上一些，比如做個幹鍋魷魚，避風塘魷魚、撈汁魷魚等等，都是非常美味的。不過有人也喜歡用魷魚來包餃子，吃起來也是別有一番滋味。

不過魷魚餡的餃子寓意並不好，因為在人們的傳統觀念中，魷魚往往跟“炒魷魚”聯系在一起，也就是失業解雇的意思，這是很不吉利的一件事情。所以逢年過節比較講究的人傢裡是不會吃魷魚的。當然從口感上來說，魷魚餃子並不好吃，雖然口感脆嫩，但是香味遠遠不如其他肉的，如果想吃海鮮餃子，那麼換成鮁魚也不錯哦！

梅菜基本上全國各地的人都會吃，它有著一種獨特的香味，尤其是和肉搭配，那味道真的絕了，比如最為經典的一道菜“梅菜扣肉”，它可是多數人喜歡的美味，當然除此之外，梅菜還能用來烙餅、蒸包子，包餃子等等。

在傳統的文化中，梅菜中的“梅”往往與“黴”聯系在一起，重要的節日裡，大傢覺得吃梅菜會意味著“黴運”，所以梅菜就不會上桌。在我們這邊，過年的梅菜扣肉往往會把梅菜換成幹豇豆，寓意長長久久。另外從口感來說，梅菜本身比較咸，如果調餡的時候沒掌握好，那麼包出的餃子非常齁咸，也難以入口。

酸菜大傢都不陌生，幾乎北方很多地區都有冬天醃酸菜的習俗，當然要說酸菜最有名的地方，我想就是東北了，這裡的酸菜不僅味道酸香，而且口感也爽脆，用來燉肉，做酸菜魚等等，堪稱舌尖美味。

當然酸菜也能用來包餃子，好吃不膩還開胃。不過酸菜中的“酸”往往都是不好的意思，最常見的就是形容人“窮酸”，還有“那人酸的”，“酸到傢了”等等。或許有人會說酸菜是白菜做的，白菜寓意“百財”，也很吉利啊！但是白菜和酸菜還是有區別的，為了討個好彩頭，酸菜還是忍忍吧！

餃子餡種類繁多，過年的時候大傢可以包點韭菜餃子，寓意“長長久久”，也能包個芹菜餃子，寓意“勤奮生財”，又或者包個豬肉餃子，寓意“諸事如意”，不知道大傢過年喜歡什麼餡兒的餃子呢？