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來廣東過大年，“吃”肯定是必不可少的環節。粵菜講究“鑊氣”，2024年春節將至，南方網、粵學習客戶端推出“生猛廣東 鑊氣過年”系列短視頻，帶你穿街過巷，探尋那些“鑊氣”十足的地道美食。
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南方網訊（記者/陳偉峰 黃楠）近期，《繁花》劇中“寶總”在飯店廚房吃幹炒牛河的劇情讓大傢印象深刻，這道“寶總”最愛的粵式小吃也迅速火爆出圈。第一期，我們帶大傢看看這道被“老廣”稱為最有“鑊氣”的特色小吃——幹炒牛河。廚師燒紅鐵鍋，猛火快炒，放油特別講究，多了會油膩，少了會粘鍋，另外“火候”也要嚴格把控。幹炒牛河入口幹香味美，牛肉嫩滑，連攝影師都說“正”，一起來廣東體驗吧！