（醫患傢特約作者：協和阿偉（））
紅酒，總是和浪漫聯系在一起，這種迷人的飲品，擁有深邃的色澤和獨特的口感，一直深受人們的喜愛。然而，許多人在享受美酒的同時，卻不得不面對頭疼的困擾。究竟是什麼原因導致了紅酒引發的頭疼呢？近日，加州大學戴維斯分校的研究人員在 Scientific Reports期刊發表的研究論文顯示，紅酒中天然存在的黃烷醇會幹擾酒精的正常代謝，並可能導致頭痛。
紅酒中天然存在的一種黃烷醇—槲皮素，會幹擾酒精在體內的正常代謝，並可能導致頭痛。槲皮素自然存在於各種水果和蔬菜中，包括葡萄。它被認為是一種有益健康的抗氧化劑，甚至被開發為補充劑。不同的紅酒中槲皮素的含量差異很大，這主要是因為釀酒所用的葡萄的差異，陽光會增加葡萄中的槲皮素的合成，例如種植納帕谷的赤霞珠葡萄，因為光照強烈，槲皮素水平就更高，比其它品種葡萄甚至高出四五倍。此外，發酵過程以及陳釀時間也會影響槲皮素含量。
此外，個體差異、飲酒習慣、飲食習慣以及與其它藥物的相互作用等因素也可能影響一個人飲用紅酒後的反應。例如，有些人在空腹時飲酒更容易感到頭疼；而有些人在飲用紅酒後馬上進行劇烈運動或暴露在陽光下也容易引發頭疼。
那麼，如何減輕或避免由紅酒引發的頭疼呢？以下是一些可能的建議：
適量飲酒：控制飲用量是避免頭疼的關鍵。每個人的酒精耐受度不同，因此找到適合自己的飲酒量是很重要的。
慢慢飲酒：喝紅酒時應慢慢品味，避免一口氣喝太多。這有助於身體有足夠的時間來代謝酒精，減少頭疼的風險。
避免空腹飲酒：在飲酒前吃一些食物可以減緩酒精的吸收速度，從而減輕頭疼。高蛋白質和脂肪的食物是不錯的選擇。
最後，筆者也根據這篇研究推斷如果飲酒時或酒後吃葡萄，容易導致頭疼的發生幾率，僅是個人見解，不一定科學