每次去山姆必拿麻薯包
太愛那個艮啾啾的口感了
其實麻薯包在傢就能輕松復刻
材料準備好攪一攪烤一下，幾乎不翻車
今天和大傢分享一個草莓爆漿麻薯
超適合冬季的甜品
粉嫩的顏色，加上一口爆漿的卡仕達醬
也太誘人了
爆漿草莓麻薯
配方材料
麻薯面糊
麻薯預拌粉：95g
草莓粉：5g
牛奶：35g
黃油：20g
全蛋液：35g
鹽：2g
卡仕達醬
蛋黃：35g
牛奶：150g
糖：20g
低筋面粉：8g
玉米淀粉：8g
制作步驟
1.麻薯面糊制作：牛奶35g，全蛋液35g，鹽2g，加入鍋中混合，小火煮至溫熱。
3.麻薯預拌粉95g，草莓粉5g，倒入加熱好的黃油牛奶，攪拌均勻。
4.混合好後，拿出來揉搓5分鐘，揉成光滑的面團，分成每個30g的小團。
5.放入烤箱中，175度35分鐘。
6.卡達士醬制作：糖20g，低筋面粉8g，玉米淀粉8g，混合攪拌均勻。
7.將150g的牛奶倒入鍋中，進行煮沸，倒入雞蛋糊中攪拌均勻。
8.再倒入鍋中，小火攪拌至濃稠。
9.200g淡奶油加入適量的草莓粉，七分打發，和卡達士醬混合，攪拌均勻。
10.將做好的卡達士醬擠入麻薯中，草莓爆漿麻薯就做好了。
tips：草莓麻薯（調色可以用草莓粉/可食用色素；為了保證顏色的好看，後期烤的時候可以蓋一層錫紙防止上色）