湖南日報全媒體記者 彭雅惠
（省政協委員汪崢嶸。湖南日報全媒體記者 田超 攝）
肥而不膩的紅燒肉、咸鮮多汁的剁椒魚頭、香辣爽口的永州血鴨……作為八大菜系之一，湘菜色味俱佳。“湘式調味品是湖湘特色飲食文化的有機構成，更是推動湘菜產業進一步發展的剛性需求。”1月26日，省政協委員、龍牌食品股份有限公司董事長汪崢嶸建議，當前，湘式調味品行業發展與湘菜產業發展需求極不相稱，亟待激發發展潛力。
湖南本土調味品企業數量並不少，但行業整體呈現“散、小、弱、亂”特點，在全國的知名度和影響力都不強。汪崢嶸從練內功、聚外力兩方面提出建議。
練內功，關鍵在於通過支持龍頭企業發展壯大，牽頭整合全行業乃至產業鏈資源，推動湘式調味品行業規范發展。一方面要有效利用貼息貸款、以獎代補、設立專項基金等形式，支持行業龍頭企業開展自主研發、建設原材料生產基地、開發線上線下市場、降低物流成本等工作；另一方面要支持高校、科研院所與龍頭企業開展橫向合作，推動科研成果就地轉化，同時為企業引進高素質人才奠定基礎。
聚外力，關鍵在於鼓勵引導相關企業出湘、出海。截至2023年9月，全國湘菜門店數達11.8萬傢，市場規模預計超過2260億元。趁此大好形勢，湘式調味品行業要大力強化公益宣傳、品牌宣傳，通過講好品牌故事，不斷擴大品牌影響力、提升知名度；各地、各級政府要出臺引導性政策，支持湘式調味料企業借力中國（湖南）自由貿易試驗區、中非經貿博覽會、中歐班列等開放平臺，擴展渠道、增強信心，在世界大舞臺上唱響“湘味”品牌。