很多糖友認為新鮮蔬菜對血糖影響不大，但有些蔬菜的血糖生成指數（GI）比芒果還高、熱量比米飯還高，糖友一不小心就會中招。
我們盤點了幾種對血糖影響比較大的“升糖蔬菜”，看看你的血糖升高是不是和吃這些蔬菜有關系？
01
隱藏在蔬菜裡的“升糖刺客”
糯玉米
玉米基本分為兩大類，甜玉米和糯玉米，甜玉米的口感要比糯玉米好，糯玉米中淀粉的含量要比甜玉米高，所以吃糯玉米比吃甜玉米更容易導致血糖升高，甜玉米也是一種非常天然的優質主食，糖尿病患者可以用甜玉米代替部分精致碳水。
胡蘿卜
每100克胡蘿卜中僅含有9克左右的碳水，39大卡熱量，可以說胡蘿卜是非常健康的低脂低熱量食物。但是因為胡蘿卜的升糖指數比較高，不適合糖尿病患者食用，尤其是病情不穩定期，病情穩定的時候，每次食用不要超過50克。
土豆
土豆是我們常吃的食物，準確來說，土豆不是蔬菜，它是一種主食，土豆相比較其他食物來講，維生素的種類很全，淀粉含量非常高，口感軟糯，很適合老年人吃。但就是這麼健康的土豆，其實是一位隱藏的“升糖高手”，土豆中的淀粉進入人體之後會被酶分解成大量的葡萄糖，不能完全被身體吸收的那部分葡萄糖就會進入到血液中，導致血糖升高。
芋頭
芋頭的主要成分為淀粉，糖友吃100克芋頭要減掉1兩米飯。
芋頭蛋白質含量僅次於山藥，鉀和膳食纖維在芋頭食物中非常豐富，便於消化吸收，但芋頭含糖量較高，煮食後熱量和糖分均會升高，易使血糖升高。
山藥
糖友吃100克山藥要減去1兩米飯，
山藥能健脾胃，助消化。山藥含有黏液蛋白，能延緩碳水化合物的消化吸收速度，對平穩血糖有好處，但淀粉含量較高，因此食量不宜過多。
紅薯
糖友吃150克紅薯，需要減少50克大米、白面食品。
紅薯富含膳食纖維，但是淀粉和糖的含量並不低，同時紅薯最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。
蓮藕
蓮藕這種屬於根莖類蔬菜，有較高的淀粉含量，糖友吃藕時要相應減少主食的量，不能當蔬菜吃。日常食用可以做湯燉煮，也可以涼拌。
豌豆
豌豆屬於淀粉豆，不應該當蔬菜。所以，應該把豌豆納入到主食的范疇中，所以糖友應當適當吃豌豆。
02
血糖若失控，後果很嚴重
腎功能受損
長期血糖過高，很有可能導致糖尿病腎病的發生，最後會發展為腎功能衰竭，嚴重了還會出現尿毒癥。
心腦血管疾病
有60%到70%的冠心病患者都伴有高血糖，反復高血糖使脂肪容易進入血管壁，損傷血管壁，影響血液循環，使心腦血管受到嚴重的損害。
圖片來源：視覺中國
視力下降、失明
高血糖會使血液黏稠度增加，血管變細，造成眼部毛細血管堵塞，就會造成視力下降，視網膜病變，治療不及時可在短時間內導致失明，所以糖尿病患者十裡出現變化要小心並發癥。
糖尿病足
長期高血糖會使周圍神經病變，使患者對溫度的感知，痛感逐漸喪失。由於長期受到高血糖的影響，下肢血管硬化，血管彈性下降，容易形成血栓，血管閉塞，所以很多患者會有腳發涼、麻木的感覺，這就是神經病變的表現。
03
無糖食品真的健康嗎？
很多朋友會選擇市面上的無糖食物，但市面上的無糖食品，真的健康嗎？
這些無糖食品關鍵在對糖的定義上，多數是指的在制造過程中沒有額外加入糖的食品。但是這些所謂的無糖食物，本身就含有大量淀粉和脂肪等高熱量成分，隻要有精制淀粉，就會有熱量，食用之後就會導致血糖升高。所以其實是不建議在生活中長期購買無糖食品食用的，還不如多吃一些水果蔬菜來得好！
文章綜合自：滄州中西醫結合醫院等