近日，一位網友曬出自己買的金桔圖片，卻引發了“金桔吃不吃皮”的討論，話題沖上微博熱搜。那麼，金桔到底吃不吃皮？吃金桔時有什麼要註意的？
桔皮苦口好處多
金桔是柑橘類水果，分為“油皮金桔”“滑皮金桔”“脆蜜”三種，但與其他橘子不同的是，金桔的皮可以直接食用。金桔皮含有人體所需的多種營養物質，尤其是維生素C含量高達80%，每100克金桔皮中就含有200毫克的維生素C。
同時，金桔皮中的胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量也較高，並且富含黃酮類化合物，其中金桔苷、根皮素和β-葡萄糖苷等成分含量最高。
吃過金桔的人都會註意到，金桔皮是很難和果肉分離的，加上金桔個頭小，拿在手裡削皮很不方便。不過，有人不喜歡金桔皮的輕微苦味，因此寧願花費時間為金桔去皮。其實恰恰是這種來自於檸檬苦素類化合物的苦味，能誘發和激活解毒酶谷胱甘肽轉移酶的活性，抑制化學致癌物質的致癌作用，具有鎮痛、抗炎、抗菌等作用。
過量食用容易造成結石
別看金桔身材小，它的吃法可不少。我國是最早栽種金桔的國傢，南宋《事林廣記》中就記載了“蜜煎金桔”的吃法，類似現在的蜜餞。金桔除了帶皮鮮吃之外，也可以煮著吃，或者制作成茶、果醬、果酒等飲料和休閑食品。廣東人最熟悉的吃法是“咸金桔”，也就是鹽漬金桔，很多人傢喜歡醃一大罐，每當感冒咳嗽嗓子疼，就撈出一顆泡水喝。
如果要連皮一起食用，吃之前可以先用鹽水浸泡金桔，再輕輕揉搓清洗，以免有農藥殘留、灰塵、細菌等進入人體。
需要註意的是，由於金桔的維生素C含量很高，吃3個就能滿足人體一天所需的維生素C含量。如果吃得太多，身體內新陳代謝的草酸會增加，容易造成尿結石、腎結石。過量食用金桔對口腔和牙齒也有危害，所以一定要適可而止。（來源：科普時報）
編輯：李曉燕