過年的氣氛越來越濃烈了，小區裡開始掛燈籠貼福字，大街小巷的喜慶歌曲從早唱到晚。雖然人們的腳步匆匆，可都是奔著囤年貨去的，年真的到了。
過年老年人最開心了，盼了一年的團聚終於來到了。不期待兒女有多大的出息，隻希望大傢圍坐在一起吃吃喝喝拉拉傢常。建議老年人，高興開心之餘記得飲食也要有度，少吃南瓜和紅薯，多吃6道菜，為健康過春節打基礎。
為什麼要少吃紅薯和南瓜？
紅薯和南瓜是2種備受大傢喜愛的食材，一年四季都能買到。它們的營養全面，價格不高，可以當主食食用，也可以當成配菜或者點心等。為什麼快過年了要少吃一點南瓜和紅薯呢？首先它們吃多了肚子會脹，不消化，身體不舒服。其次由於溫度低，2者都是放在地窖中保存的。臘月拿出來賣，外面的溫度低，南瓜和紅薯容易壞。有的看起來像凍傷，吃下去不久肚子就難受了。
多吃6道菜
（1）韭菜炒雞蛋
①我們取出150克的韭菜，把尾部切掉一截。泡入淡鹽水中15分鐘，洗幹凈。撈出瀝幹水分，切成碎末。
②取3個雞蛋打到韭菜中，再加點鹽調味，攪拌均勻。
③鍋中燒油，倒入韭菜雞蛋液炒。雞蛋液凝固後快速翻炒一會兒成型。
④取200克的鵪鶉蛋放入鍋中，加鹽防止蛋殼破裂。開大火煮，水開後繼續煮3分鐘。撈出鵪鶉蛋，剝掉蛋殼，擺在盤子中。把韭菜雞蛋盛到鵪鶉蛋中間就做好了。
（2）蒸雞蛋糕
①取出4個雞蛋，打入到碗中。加點鹽和豬油，攪拌一下。倒入1.5倍的開水，順時針攪拌一下。撈出表面浮沫，放在蒸籠中。
②鍋中燒水，水開後放入蒸籠蒸。大火蒸8分鐘，取出來，倒入1勺生抽，撒點蔥花就好了。
小提示：蒸雞蛋羹用開水，開水蒸出來的特別滑、嫩。
（3）雞肉燉萵筍
①我們取出半個土雞，剁成小塊，泡在水中30分鐘。搓洗幾次，撈出來。
②鍋中加點菜籽油，倒入雞塊炒。炒幹表面水分後倒點生抽、老抽、老醋上色，翻炒幾下後放入生薑、蔥段、蒜子去腥，燜煮3分鐘。
③倒入開水蓋過土雞，開大火煮開。撈出鍋表面的浮沫，換成小火燜煮。
④削掉萵筍的皮，沖洗一下後切小塊。等到雞肉可以用筷子插進去的時候倒入萵筍，再加鹽調味，燜煮12分鐘。大火收汁，撒點味精就做好了。
小提示：雞塊最好不要焯水，多搓洗幾次去掉雜質，腥味就淡了。炒的時候用菜籽油，增加香氣。
（4）排骨燉油菜
①取出350克的排骨，剁成小塊。把它們泡在水中，加入1勺面粉搓一搓。洗幹凈的排骨，撈出來瀝幹水分。
②鍋中燒油，倒入排骨炒。炒幹表面水分後倒入生抽、老抽上色，燜煮3分鐘。加點薑片、蒜子去腥，再倒入1大碗開水煮。水開後換成小火繼續煮。
③把油菜掰開，泡在淡鹽水中10分鐘。搓洗幹凈，瀝幹水分。
④等到排骨可以用筷子插進去的時候放鹽調味，繼續燜煮10分鐘。倒入油菜，翻炒後繼續開小火煮。
⑤油菜斷生後大火收汁就可以端上桌了。
（5）花菜炒肉
①取出一顆花菜，掰成小塊。泡在淡鹽水中15分鐘，搓一搓。鍋中燒水，水開後放入花菜焯水。大概30秒後撈出來，用冷水沖洗一下，瀝幹水分。
②取出100克的牛裡脊肉，洗幹凈後切成小片。加入生抽、老抽、紅薯淀粉順時針攪拌一會兒。加1勺食用油，再次攪拌。
③鍋中加點豬油，倒入牛肉炒。牛肉變色後放點蒜子去腥，再放入花菜，爆炒。
④加鹽、生抽調味，再倒點水淀粉爆炒幾下就可以出鍋了。
小提示：害怕炒牛肉粘鍋，大傢可以在醃制後加少許的食用油拌拌。
（6）雜魚湯
①我們取出800克各種小魚，去掉魚身上的雜質。倒入1大勺面粉，泡15分鐘。把每條魚都搓洗幹凈，瀝幹水分。
②鍋中加點菜籽油和豬油，放入小魚煎。每條魚兩面都煎定型後倒入生抽、老抽上色，輕輕翻動一下。放入1勺辣椒醬，再加點薑片、老醋去腥。
③倒入開水蓋過小魚，開大火煮開。撈出表面浮沫，換成小火一直燜煮。
④鍋中湯汁濃稠一點的時候加鹽調味，繼續燜煮5分鐘。撒點蔥花，加點味精提鮮就可以出鍋了。
小提示：小的魚比較難清理，我們加入面粉進去搓搓，能去掉大部分的魚腥味。