大傢好，這裡是邱哥說美食，每天分享好吃的傢常菜。時間荏苒，歲月如梭，轉眼之間，距離春節大年三十除夕夜僅剩餘不到一個月時間，過年的氛圍也變得越來越濃。這個時候，不僅需要購買各種各樣年貨和給每一個傢人準備過年的新衣服，而且過年期間吃什麼樣美食，也要提前設計好，以備不時之需。因此，春節即將到來，推薦大傢別錯過八道好吃的傢宴菜美食，道道增強年味，增強免疫力，特別適合過年期間安排。接下來，我分享一下這八道好吃的傢宴美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、雞胸肉蔬菜丸子

食材準備：雞胸肉、西葫蘆絲、胡蘿卜絲、小米辣、熟芝麻、蔥花、橄欖油、黑胡椒粉。

做法流程：

1.胡蘿卜去皮，然後和西葫蘆一起清洗幹凈，接著分別擦絲備用，再起鍋燒水，水燒開之後，放入胡蘿卜絲和西葫蘆絲焯熟，然後撈出瀝幹水分，放入大碗中。

2.清洗幹凈雞胸肉，然後剁成肉泥，放入大碗中，接著往裡加入適量的淀粉、黑胡椒粉和食鹽，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

3.醃制好的雞胸肉蔬菜餡揉成蔬菜丸子，鋪在空氣炸鍋中，再刷上一層橄欖油，然後180度煎炸15分鐘，中途翻面一次炸熟即可出鍋擺盤。

4.調制醬汁，取碗加入小米辣、蔥花、熟芝麻，再加入一勺生抽、一勺陳醋、少許的食鹽、白糖和適量的清水，再攪拌均勻即可，雞胸肉蔬菜丸子蘸著醬汁吃，味道更佳。

二、蔬菜火腿丸子

食材準備：胡蘿卜、土豆、 火腿、雞蛋、蔥花、五香粉、面粉。

做法流程：

1.胡蘿卜和土豆去皮清洗幹凈，然後分別擦絲，放入大碗中，接著再將火腿切丁，也一起放入。

2.往大碗加入一把蔥花、適量的面粉和五香粉，再倒入一把蔥花，再抓拌均勻，接著揉成丸子鋪在空氣炸鍋上。

3.然後180度烘烤20分鐘，中途刷上一部分食用油提鮮。

4.烘烤至蔬菜丸子完全熟透後，即可出鍋開吃了。

三、豆芽炒牛肉

食材準備：牛肉、豆芽、青紅椒、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗幹凈，然後切成小條，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.清洗幹凈豆芽，然後切好青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入青紅椒一起翻炒均勻，炒出香味，接著倒入豆芽一起翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒炒軟。

4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著淋入少許的蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、農傢一碗香

食材準備：雞蛋、瘦肉、青紅椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。

3.切好青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色後，再加入蒜末和青紅椒一起翻炒。

4.炒出香味後，再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味即可出鍋開吃。

五、蒜香雞翅

食材準備：雞翅、蒜末、蔥花、薑絲、酥肉粉。

做法流程：

1.雞翅剁成小塊清洗幹凈，然後放入大碗中，加入薑絲、料酒、淀粉、生抽、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

2.接著往大碗中加入適量的淀粉、酥肉粉一起抓拌均勻，再起鍋燒油，油溫六成熱後，放入醃制好的雞翅油炸，炸至雞翅兩面金黃微焦後盛出備用。

3.接著繼續加熱底油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入炸好的雞翅一起翻炒均勻，再加入適量的白糖和生抽提鮮。

4.繼續翻炒均勻入味以後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、蒜香魚片

食材準備：黑魚、蒜末、小米辣、香菜段。

做法流程：

1.黑魚去骨清洗幹凈，然後把魚肉切成黑魚片備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入黑魚片焯煮至變色，再撈出瀝幹水分備用。

2.切好蒜末和小米辣，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入焯好的魚片翻炒均勻。

3.炒出香味以後，再加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。

4.最後再撒入一把香菜碎點綴提鮮，即可出鍋開吃。