廣東這邊最多就是這種羅非魚，也有人叫它福壽魚，非洲鯽等等叫法。
他屬於淡水魚，生活在河裡，魚塘裡的，這種魚，我們小時候經常去河裡釣，很小一條，從小吃到大，隻會拿它蒸豆豉，今天才發現，它的另一種做法，更可口，更香！
食材準備：羅非魚，番茄，紅椒，蔥段，大蒜，薑粒！
甜甜酸酸的，好開胃，小孩子特別愛吃！
做法：
1羅非魚劃幾刀，加鹽，料酒醃制5分鐘，下鍋前抹點淀粉。
2熱鍋冷油，中小火慢慢煎至兩面金黃！
3另外起鍋，放薑蒜炒香
4倒入番茄塊，倒入一碗清水，翻炒出汁，把魚放進去，加入生抽，蠔油，老抽，雞精，糖，番茄醬
5蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘。以後放上蔥段紅椒。
太好吃了，一出鍋，三分鐘掃光光，這種魚沒有小刺，小孩子吃不肯啃到，所以老幼皆宜！
