文/李興智
年夜飯對國人來說無疑是一年中最為珍視的一頓飯。
無論你是達官貴人還是凡夫俗子，無論你在天涯海角還是近在咫尺，隻要時間允許，都要想盡千方百計趕回傢中與傢人一起吃這頓飯。否則，即便在外吃的是山珍海味、喝的是瓊漿佳釀，心中總也難免會有那麼一絲絲的惆悵。
盡管現今的年夜飯五花八門，但其實吃年夜飯的時間和吃食等從前是有講究的。吃年夜飯的時間在大年夜的十一點到凌晨一點之間，也就是農歷正月初一的子時；年夜飯吃的是餃子，意為交子之時、新舊交替、辭舊迎新、闔傢團圓、吉祥如意。
年夜飯是神聖的。年三十的中午傢傢戶戶祭拜天地神靈後，下午就開始包餃子準備年夜飯了。包餃子時孩子們不能打鬧，更不準胡言亂語。年夜飯的餃子為素餡，寓意傢人全年平平安安。餃子比平時包的要多，傢人可以敞開肚皮吃，寓意新的一年五谷豐登，能吃飽飯。包餃子時若餃子餡有剩餘則寓意新的一年傢人有錢花，若面皮有剩餘則寓意傢人新的一年有糧吃、有衣穿。包餃子時一般要特意包兩個放有硬幣的餃子，一個餃子裡一枚，傢人誰咬著包有硬幣的餃子稱咬福，寓意在新的一年裡要有大的福氣，特別是第一個咬著的人，更是討個好彩頭。
年夜飯是神秘的。大年夜是一個不眠之夜，除夕，大街上煙花爆竹燃放結束和燃起的篝火熄滅之後，人們回到傢中，一傢人便圍坐在供有“天地三界之神位”和“三代宗親之神位”牌位的供桌前守歲。守歲是中國獨特的傳統民俗和文化符號，象征祭祖思親、美傳承德、祈求平安、活躍氣氛等內涵。“故歲今宵盡，新年明旦來”，在等待年夜飯的過程中，奔波忙碌了一年的傢人，面對神靈和先輩牌位，敞開心扉，分享一年的收獲，暢談一年的心得，追憶宗績祖德，傳承子孝孫賢。
守歲，是人與人的交流，是今人與先人的對話，是人與天地神靈的溝通，其實更是每個人心靈凈化和升華的過程。守歲，與其說是對年夜飯的等待，倒不如說表達的更是人們對新的一年美好生活的熱切期盼。
年夜飯是莊重的。年夜飯傢傢戶戶都要趕早，大概“早”與“好”諧音，圖個吉利。子時一到，傢中長輩便開始燒火煮餃子。煮餃子是不讓孩子們動手的，生怕孩子動手出現差錯。第一鍋餃子先要敬天地，敬天地表達的是人們對大自然的敬畏。將三盤煮熟的餃子擺在供桌“天地三界之神位”牌位前，在香爐裡燃上一管松香，傢人一起叩拜，然後傢中長輩將該牌位連同寫給天地神靈的一封書信（稱天書，內容為祈求風調雨順、五谷豐登之類的話語）和一些紙錢一同燒掉，稱為升文。
第二鍋餃子敬祖先，將三盤煮熟的餃子擺在供桌“三代宗親之神位”牌位前，也在香爐內燃上一管松香，傢人一起叩拜先祖，傢中長輩再焚燒一些紙錢。待第三鍋餃子端上桌，傢中長輩落座，小輩開始依次給長輩叩頭，長輩要給孫輩壓歲錢，此時，傢人要在院子裡燃放煙花爆竹算是隆重慶祝新年的到來，“爆竹聲中一歲除”，在歡快的氛圍中傢人開吃新年第一餐——年夜飯。吃了年夜飯，人人又長了一歲。
作者簡介：李興智，山東省散文學會會員，德州市作傢協會會員。 曾任陵城區第十七屆人大常委會委員。
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