“一周一素”康養美食分享推薦
冬季康養美食：洋蔥蒸蛋
本周，餘老師學做了一道“洋蔥蒸蛋”，蔥香濃鬱、鮮嫩爽口、營養豐富、造型美觀！
冬季康養美食：洋蔥蒸蛋
洋蔥是一種常見的蔬菜，屬百合科，味辛、甘，性溫，歸肺經，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，具有保護心腦血管、美容養顏的作用。洋蔥不僅有很高的營養價值，還具有很多藥用價值。洋蔥可以增強人體免疫力，預防感冒和感冒引起的咳嗽。它還具有抗菌和抗炎的功效，可以幫助消化和降低膽固醇。
洋蔥
雞蛋性味甘平，能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。雞蛋富含蛋白質以及人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用，是老少皆宜的食補佳品。
雞蛋
春節將至，這一道“洋蔥蒸蛋”形似蓮花盛開，有著美好寓意，小夥伴們可以快快學做起來，到時候在合傢團圓的“年夜飯”上好好露一手，奉上這一盤色香味美的“花開富貴”！
冬季康養美食：洋蔥蒸蛋
【洋蔥蒸蛋烹飪方法】
一、食材準備
1、主料：洋蔥1個，雞蛋適量。
2、輔料：胡蘿卜、小香蔥少許。
3、調料：鹽、生抽、料酒、小磨芝麻油、蒸魚豉油少許。
食材準備
二、烹飪方法
1、將所有食材洗凈，洋蔥剝掉外面一兩層皮，十字刀橫豎切8瓣，把它拉開成蓮花形狀裝入稍深一點的盤中備用。
食材準備
2、雞蛋打入碗中，加適量鹽，少許生抽、料酒後用筷子將其打散，按照1:1的比例加入溫水與蛋液混合並攪拌均勻，用濾網過濾蛋液，撇去浮沫備用。
3、小香蔥切蔥花，胡蘿卜切碎粒備用。
食材準備
4、將過濾好的蛋液倒入洋蔥中，並用保鮮膜將盤子包裹，再用牙簽在表面紮幾個小孔，然後上鍋蒸制。
食材烹飪
5、大火上汽後調成中火蒸15分鐘後關火，再燜上3分鐘，開蓋取盤，撕去保鮮膜。
食材烹飪
6、將蔥花、胡蘿卜粒撒入盤中，再用蒸魚豉油和小磨芝麻油調好料汁，均勻地澆淋在洋蔥蒸蛋上面，美味即成。
美味呈現
❤️溫馨提示
1、切洋蔥時下面墊兩根筷子，以免底部被切斷。
2、掰洋蔥花時，可以邊沖清水邊輕輕地掰開，避免辣眼流淚的同時還容易掰拉出漂亮的蓮花造型。
3、加入一定比例的溫水以及用濾網過濾掉蛋液的浮沫，蒸熟後口感會更加細膩嫩滑。
4、洋蔥在與菠蘿、牛奶和魚類一起搭配食用時可能會產生不良反應，大傢應註意避免同時食用。
5、對於有過敏史或哮喘病史的人應該謹慎食用洋蔥。對於腸胃不適的患者來說，也應該避免大量食用洋蔥。
冬季康養美食：洋蔥蒸蛋
好好吃飯，好好生活！
冬季康養美食：洋蔥蒸蛋
圖文編輯：餘老師
2024年1月28日於雲南·曲靖
（備註：部分圖片來源於網絡，聯系必刪）