2024-01-31 07:18·網信駐馬店
1月29日,市城鄉一體化示范區劉閣街道大集旁的一傢饅頭店內熱氣騰騰,一籠籠的大白饅頭噴香出鍋。進入臘月,正是饅頭的生產銷售旺季,各個饅頭店內都是一派繁忙景象。
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手工饅頭是鄉下農村的傳統美食,以其松軟香甜、口感細膩而著名。在集市上,你可以品嘗到剛出籠的手工饅頭,熱氣騰騰,味道鮮美。手工饅頭的制作過程非常講究技藝,需要選用優質面粉,經過發酵、揉面、成型、蒸煮等環節,每一個環節都需精心操作。手工饅頭不僅美味可口,而且營養豐富,是很多當地群眾喜愛的主食。
記者在這傢酵子饅頭店看到,不足50平方米的屋子內,各個環節有序進行,10多籠饅頭冒著熱氣。
劉平,今年42歲,2013年從泌陽老傢來到這裡,開了傢酵子饅頭店,這一幹就10多年。把最好的面粉,做成最好的饅頭,是她一直堅持的事情。
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“每天從凌晨2點開始下手忙,要一直忙到晚上9點,最近每天要加工幹面2000多斤。”入臘月,農村婚宴一波接著一波,農村婚宴有吃饅頭的習俗,饅頭店進入“忙年”狀態,估計這種“火力全開”的忙碌工作狀態要持續到臘月廿九。
“蒸饅頭,蒸大白饅頭,誰買誰發,早買早發…” “有了大白饃,就有了年味,這是滿滿的兒時回憶,也是春節團圓的儀式感。”市民李女士說,買白饃送朋友,是為讓更多人感受到濃濃的年味。