來源：小富愛美食

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爆炒魷魚

食材：魷魚、青椒、紅椒、洋蔥、大蒜、生薑、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精

步驟：將魷魚去除內臟，撕去外皮，清洗幹凈。將其切成大小適中的片狀。

青椒、紅椒、洋蔥切絲，大蒜、生薑切片。

燒一鍋水，加入料酒，放入魷魚片焯燙至微微卷曲，立刻撈出瀝幹水分備用。

鍋中加入適量油，燒熱後放入大蒜、生薑片爆香。接著放入青椒、紅椒、洋蔥絲翻炒至斷生。

加入適量的鹽、生抽、白糖翻炒均勻。然後放入焯燙好的魷魚片，大火快速翻炒，使其充分吸收調料的味道。

最後，根據個人口味，可以加入適量的雞精提鮮。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

香辣魷魚

食材：魷魚、青紅辣椒、大蒜、薑、蔥 、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、淀粉

步驟：將魷魚洗凈，切成花刀，青紅辣椒切絲，大蒜、薑切末，蔥切段。

將切好的魷魚放入開水中焯燙一下，撈出瀝幹水分備用。

鍋中加入適量油，燒熱後加入蔥薑蒜爆香，然後放入青紅辣椒絲翻炒均勻。

加入焯好的魷魚，加入鹽、生抽、料酒、糖、雞精調味，翻炒均勻。

最後加入淀粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

孜然魷魚

食材：魷魚、孜然粉、辣椒粉、鹽、料酒、生抽等

步驟：將魷魚洗凈，去掉內臟和軟骨，切成大小均勻的圈。用薑片和蔥段醃制10分鐘，以去除腥味。

用廚房紙巾吸幹魷魚圈表面的水分，然後加入適量的鹽、料酒、生抽醃制10分鐘。

將醃制好的魷魚圈放入烤盤中，撒上適量的孜然粉和辣椒粉。

將烤盤放入預熱好的烤箱中，以200度烤10-15分鐘，直到魷魚表面金黃酥脆。

出爐後，撒上適量的蔥花即可享用美味的孜然魷魚。

蒜香魷魚

食材：魷魚、蒜末、生抽、料酒、白糖、鹽、蔥薑、食用油

步驟：將魷魚處理幹凈，切成小塊備用；

熱鍋涼油，放入蔥薑爆香；

加入蒜末炒香，放入魷魚翻炒均勻；

加入生抽、料酒、白糖、鹽調味，翻炒均勻；

最後加入適量水，煮至魷魚熟透即可。

蒜苔炒魷魚

食材：蒜苔、魷魚、薑蒜、鹽、生抽、料酒、雞精

步驟：將魷魚去除內臟，撕去外皮，清洗幹凈。然後切成細條，用薑絲、料酒、鹽醃制10分鐘。

將蒜苔洗凈，切成段備用。

鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑蒜爆香。

將醃制好的魷魚絲放入鍋中，大火快速翻炒至變色。然後加入切好的蒜苔段，繼續翻炒。

根據個人口味加入適量鹽、生抽、雞精，快速翻炒均勻。

炒至蒜苔斷生，魷魚卷曲即可出鍋裝盤。