“好吃不如餃子”，這餡餃子太好吃了，制作方法一定要學會！

老話說：好吃不如餃子，舒服不如躺著。餃子是我國的傳統美食，特別是在過年期間，更是餐桌上不可或缺的主角，餃子與“交子”諧音，寓意財源廣進，好運連連~

餃子好吃，不僅和面時面粉和水的比例有技巧，餡料的調制當然也有方法，特別是在春節期間，這餡的餃子太好吃了，制作方法分享給大傢，一定要學會，過年期間制作團圓飯時也可以露一手，傢人老少都誇贊！

白菜豬肉餡餃子吃起來餃子皮很筋道，餡料鮮香入味又多汁，咬上一口滿嘴香，好方法要知道哦~

【白菜豬肉餡餃子】

準備食材：豬肉碎末、白菜、醬油、植物油、鹽

制作方法：

1、和面：面粉與水的比例大約是100:55，即100克面粉加入55毫升的清水（如果是煮餃子記得要使用涼水和面，餃子皮更筋道；如果是制作蒸餃，則需要使用溫水和面，餃子皮吃起來更軟嫩可口）

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逐漸往幹面粉（餃子粉、麥芯粉）中加入涼水，用筷子攪拌成面絮狀，然後手工揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右再次揉制成光滑的面團，再次松弛10分鐘左右，這樣制作出來的面團更有韌性，餃子皮就好像橡皮泥，隨意怎麼造型都不容易松散破皮，很有筋性。

把和好的面團放在灑了幹面粉的案板上，先把面團搓成長條狀，然後分割成大小相對均勻的面劑子，拿起一個面劑子放在手心中揉圓按扁。之後用搟面杖把面劑子搟成圓形的餃子皮備用。