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在每天早上，隨處可見那些早起的中老年人去菜市場購買新鮮的水果蔬菜和肉蛋奶。
甚至為了幾毛錢和商販討價還價半天，以此來保證傢人的一日三餐是營養可口的。不過，有不少人說不管有錢沒錢，有一些雞蛋是萬萬不能買的，如果買了很容易會病從口入。
這究竟是怎麼一回事？對大多數朋友來說，雞蛋是比較常見的保健食材，隻因為雞蛋之中含有豐富的氨基酸的磷脂和蛋白質。
而且雞蛋的價格並不高，是很多人所能承受得起的，因此，大多數人都會習慣性的買上幾十個雞蛋囤在傢中。
每天早上吃一兩個雞蛋就可以很好的保證大傢開啟活力滿滿的一天。就雞蛋做法來說也是多種多樣的。
比如，無論是溏心蛋還是荷包蛋，又或者是水煮蛋，其滋味都是讓人意猶未盡。不過，很多人可能會重視在烹飪雞蛋的時候少放調料，以此來保證它的營養不會流失那麼嚴重。
但大傢有想過這樣一件事情嗎？那就是挑選雞蛋也很重要。如果大傢在市場上看到一些雞蛋表面非常光滑，就像是塗脂抹粉一樣，就要留個心眼，因為這可能是放置比較久的雞蛋。
有一些商販為了凸顯出雞蛋的新鮮，也會放一些雞屎塗抹在雞蛋的表面，所以，大傢千萬不要隻看雞蛋的外表，而忽視了聞雞蛋的氣味。
比如在靠近雞蛋的時候，如果大傢聞到一股明顯的腥臭味，這說明雞蛋可能放置很久，甚至於打開雞蛋之後就出現了散黃的癥狀，這說明雞蛋已經變質，根本不能食用。
無論再節儉，大傢都不要留著這樣的雞蛋。還有的人會擔心市場上已經出現了人造雞蛋。
殊不知，人造雞蛋的成本比較高，而且門檻比較高，大多數商販無法掌握其核心技術，壓根制造不出來。
不過，仍舊有一些激素蛋逐漸流入到市場，這些激素蛋通常是由打了激素的肉雞生產出來，個頭比較大。
而且雞蛋黃可能相較於新鮮的土雞蛋來說不太一樣，如顏色並沒有那麼深，因此，在看到這類雞蛋的時候，大傢也可以根據自己的實際情況去選擇。
有一些人會在購買松花蛋的時候發現蛋的表面出現小黑點，顯得不太好看。但如果這種情況發生在雞蛋身上，大傢就要小心了。
如果傢裡是有免疫力比較低下的老人或者孩童來說，最好要遠離這類雞蛋。大傢可以通過聞一聞、摸一摸、掂一掂和嘗一嘗的方式來挑選新鮮無污染的雞蛋。
就雞蛋的食用量來說，大傢應該盡可能地控制在每天2~3個左右，如果超出這個數量也可能會導致出現膽固醇升高等問題。
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