新春佳節，萬傢燈火，一傢人圍坐在一起，享受一頓豐盛的年夜飯是必不可少的。而在這特殊的日子裡，菜品不僅要美味可口，還要寓意吉祥，為新的一年帶來好運和祝福。下面就為大傢推薦六道適合除夕夜的菜品，不僅寓意好、顏值高，而且葷素搭配，營養均衡，讓你的年夜飯更加豐盛。
粉絲蒸蝦--黃金萬兩
準備食材：
蝦，粉絲，蒜泥，食鹽，蠔油，醬油，食用油，小蔥
具體做法：
1.備好的蝦放清水中洗幹凈，去掉頭，還有用牙簽去掉蝦線，蝦處理幹凈之後放一旁。粉絲的話我們要提前泡一下水給它泡軟，這樣子更方便處理。
2.泡發之後的粉絲整理成鳥窩的狀態，接著再把兩隻蝦放進去，放好之後放一旁。鍋裡面放入水，把粉絲蝦放進去蒸一下，蒸個15分鐘，蒸熟之後取出。
3.蒜瓣洗凈剁成泥，鍋裡面放入油蒜泥放進去，加點食鹽，醬油，蠔油來給它們炒一炒香。接著把這些蒜泥直接放在粉絲上面，一份粉絲蝦就完成，撒入蔥花點綴即可。
香酥鵪鶉蛋--腰纏萬貫
準備食材：
新鮮的面條，鵪鶉蛋，胡椒粉，小蔥，辣椒，食用油
具體做法：
1.鵪鶉蛋要提前放盆裡面洗幹凈，洗凈之後的鵪鶉蛋放在鍋裡面煮熟，煮熟後去殼。準備新鮮的面條，然後用新鮮的面條將鵪鶉蛋給纏繞住。
2.鍋裡面放入油，把油燒，熱油了之後就把鵪鶉蛋放入裡面，炸至金黃。炸好的鵪鶉蛋取出撒入適量的胡椒粉，蔥花跟辣椒碎，一份腰斬萬貫珠完成。
蟲草花雞湯--大吉大利
準備食材：
雞肉，蟲草花，香菇，小蔥，食鹽
具體做法：
1.備好的新鮮雞洗幹凈，洗凈之後的雞肉放案板上對半切開，然後切好放一旁。
2.蟲草花跟香菇可以增加湯汁的鮮美味，然後把這兩種食材放盆裡面浸泡。泡發，之後再撈出洗凈放在一旁備用。
3.鍋裡面放入雞肉，然後再把蟲草花，香菇也放進去，倒入水，蓋上蓋子燉個一小時。把鍋裡面的雞肉燉好之後，加點食鹽調味一下。這樣子一份美味的雞肉湯就完成，非常的鮮美。
薑母鴨--幸福美滿
準備食材：
生薑，鴨肉，辣椒，芹菜，食鹽，蠔油，醬油，啤酒，食用油
具體做法：
1.備好的鴨肉洗凈剁小塊，把鴨肉剁塊之後放鍋裡面焯水，焯水好後撈出放一旁。生薑，芹菜洗凈切片，切好後放一旁。
2.鍋裡面放入油，把生薑放入裡面炒下，炒出香味。之後再把備好的鴨肉也放進去，鴨肉下鍋給它炒一炒，炒香。
3.炒香之後加入食鹽，蠔油，醬油，啤酒，然後蓋上蓋子燜煮個40分鐘。把它燜熟，燜熟好了，開鍋加入芹菜跟辣椒，炒均勻就可以出鍋了。
涼拌黃瓜--花開富貴
準備食材：
黃瓜，蒜瓣，辣椒，香油，白灼汁
具體做法：
1.備好的黃瓜洗凈，用削皮刀，直接給它切成這樣長條狀，切好之後的黃瓜我們用手給它卷起來。
2.處理後的黃瓜擺放在盆裡面。蒜剁泥，辣椒切段，然後把備好的這些食材放在黃瓜上面。撒入適量的白灼汁，然後一點點香油，這樣子一份涼拌黃瓜就完成。
白灼鮑魚--年年有餘
準備食材：
鮑魚，小蔥，白灼汁
具體做法：
1.備好鮑魚洗凈，把鮑魚洗幹凈之後，切成薄片，切好的鮑魚放在鍋裡面焯一下水，焯水後撈出擺盤。
2.準備適量的小蔥葉，給它切絲放水裡面過一下。然後把蔥葉放進去，加入適量的白灼汁，這樣子一份白灼鮑魚就完成，非常的簡單，而且很鮮美。
馬上就是除夕年夜飯，年夜飯吃什麼呢？這六道菜安排起來，簡單好做，營養美味，而且寓意也是特別的好。