羊肉酸奶面是草原遊牧民族的一道經典美食。作為蒙古族人，這道食品我從小吃到大。
小時候，每當我受寒感冒，額吉（母親）常常準備這道羊肉酸奶面。酸奶湯回味，羊肉留香，一碗面下肚，渾身毛孔舒展開來，微微冒汗，別提有多舒服。
考入部隊文職，身邊很多戰友都是南方人。提起蒙古族的飲食，戰友們大都感到陌生，有人還和我開起玩笑：“什麼時候能嘗嘗你的手藝呀！”
那天，幾位戰士外出執勤，穿得少被凍得感冒。隔天我休假，就想著學做這道美食，一來讓戰友們嘗嘗傢鄉的味道，二來幫大傢驅驅寒。
第一次做面，很多流程和環節我並不熟悉。電話打到傢裡，額吉得知我要做面給戰友吃，很高興。仔細詢問過戰友們的身體狀況、多少人後，她估算起要準備的食材數量。
額吉說，制作羊肉酸奶面最主要的原材料就是面條。過去在傢，她一直堅持手工做面，揉面時加入適量的酸奶，二者能融合出無與倫比的美味，面條吃在嘴裡不沾不膩，越嚼越香。羊肉要冷水下鍋，放入蔥段慢火熬煮，這樣煮出來的湯才分外鮮美。
在額吉的指導下，我做的羊肉酸奶面出鍋了。賣相不差，但味道和額吉做的相比，還是差了一點。視頻電話那頭，額吉露出欣慰的笑容。打包時，額吉叮囑我將面和湯分裝，又說要裝進保溫袋裡、小心密封等等。
當一桶桶面食送到戰友手中，羊肉湯仍是滾燙，面條散發出陣陣奶香。
戰友們吃得津津有味。不知道是誰走漏了“風聲”，還是香味飄到了食堂，司務長也過來了。我連忙將手裡還沒吃的一碗面捧上，司務長品嘗過後連連稱贊：“好吃！怎麼做的，跟你取取經。”
撥通視頻電話，額吉瞧著大傢狼吞虎咽的模樣，笑得更開心了。
戰友們放下手中的筷子，對著鏡頭，齊聲說：“謝謝額吉，謝謝您的味道。”
作者：吳香蓮
播音：常夏雨
文稿來源：火箭兵報