“冬天吃一根，潤燥又強身”，多吃它，潤燥降火，通便，增強免疫

“冬天吃一根，潤燥又強身”，多吃它，潤燥降火，通便，增強免疫

俗話說“冬吃根”，冬天是根類食物大上市的時候，營養豐富又新鮮，而且非常容易保存。根類食物那麼多，比如土豆、紅薯、芋頭、蓮藕、蘿卜等，應該吃哪個？每樣都應該吃，但最該吃的就是蓮藕。

蓮藕一身寶，冬藕最養人。冬天的蓮藕營養價值特別高，含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、鐵、維C等，健脾開胃，安神健腦，潤腸通便，強免疫，冬天可以多吃

冬天建議大傢多吃蓮藕，比吃蘿卜強，輕松過冬。下面給大傢分享幾種好吃的做法，營養又美味。

一、炸藕夾

準備豬肉、蓮藕、面粉、淀粉、蠔油、生抽、料酒、香油、香蔥、生薑、食用油、食鹽。

1、香蔥、生薑切末，豬肉去皮洗凈，剁成肉餡。肉餡加入蔥薑末、食鹽、生抽、蠔油、料酒、香油攪拌均勻，讓肉餡上勁。

2、碗裡加入一勺淀粉、一勺淀粉，再放入適量食鹽、五香粉，倒入清水攪拌成細膩粘稠的糊狀，太稀的話容易脫糊，太稠的話口感就很硬。

3、蓮藕去皮洗凈，切成薄片。取一片藕，放上一勺肉餡，再放一片藕，用手壓實，放入面糊裡裹上一層糊。鍋裡加油燒熱，放入藕夾小火炸一會兒，顏色金黃即可出鍋。

二、糖醋藕丁

準備蓮藕、香蔥、食用油、生抽、白糖、香醋。

1、蓮藕去皮洗幹凈，先切成手指粗的藕條，再切成小塊，就成了藕丁。鍋裡加水燒開，放入藕丁焯水1分鐘，撈出過一下涼水，口感更爽脆，還不會發黑。

2、碗裡加入適量食鹽、生抽、白糖、香醋攪拌均勻，香蔥切蔥花。鍋裡加油燒熱，放入蔥花爆香，倒入焯過水的藕丁大火翻炒一會兒，倒入調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。

三、涼拌藕片

準備蓮藕、白芝麻、蒜瓣、香蔥、食用油、香油、香醋、花椒油、醬油、蠔油、小米椒。

1、蓮藕去皮，洗幹凈後切片，用清水淘洗掉淀粉，瀝幹水分。鍋裡加水燒開，放入一勺醋，放入藕片煮1分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分備用。

2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香蔥切成段。碗裡加入適量醬油、蠔油、香醋、花椒油、香油，攪拌均勻備用。把藕片放入盤中，澆上料汁，撒上蔥段、蒜末、小米椒，潑上熱油後翻拌均勻，裝盤即可。

四、玉米蓮藕排骨湯

準備排骨、玉米、蓮藕、胡蘿卜、薑片、料酒、食鹽、香蔥。

1、排骨剁成小塊，用清水泡出血水，然後冷水下鍋，加入適量料酒，放入蔥段、薑片，大火煮5分鐘，撇掉血沫，變色後撈出沖洗幹凈，瀝幹水分。

2、鍋裡加油燒熱，放入排骨塊小火煎一會兒，煎至兩面顏色金黃，放入薑片炸香，倒入適量開水沒過排骨，大火煮開後轉小火燉20分鐘。

3、蓮藕、胡蘿卜去皮，洗幹凈後切塊，玉米洗幹凈切塊。20分鐘後放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉20分鐘。排骨燉熟後加入適量食鹽，繼續燉10分鐘即可。

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