廣東人過年吃什麼？
這是個足以寫成萬字長文的話題
因為，廣東擁有至少三個民系：
廣府人、客傢人、潮汕人
當傢年菜各不相同
論講究程度，誰能贏？
“愛拼”的膠己人有話說
第一道，霸氣獅頭鵝
沒有一隻鵝能走出潮汕
正如廣府人的“無雞不成宴”
在潮汕人的餐桌上
“無鵝不成席”
潮汕人講究整隻鹵制
寓意“和”
第二道，白灼蝦
紅紅火火
日日是好日
第三道，潮式蒸魚
吃的是傢鄉味道
願的是年年有餘
第四道，潮菜種子選手
淋血蚶
“蚶殼錢”
吃完放門後
寓意“進出有錢”
第五道，團團圓圓魚丸湯
墨魚丸彈牙爽口
茼蒿味道清香獨特
一口熱湯
一發入魂
第六道，白切雞
應的是潮州俗語
“三十夜吃雞母，吃了免煩惱”
正所謂“大吉大利今晚吃雞”
第七道，蟹面
蟹在上，寓意鴻運當頭
面在下，祝願老人健康長壽
每一口面
都吸收了大海的鮮味
第八道，芹菜蒜
“芹菜蒜，吃了就會‘算’”
新一年勤勤懇懇
精打細算
越努力越幸運
第九道，芥菜煲
芥菜，潮汕俗稱“大菜”
大菜“大財”
是樸實無華的願望
第十道，甜蜜合想
白果甜湯
這一口甜
撫慰了過去一整年的辛勞
第十一道，菜頭粿
潮汕逢節必有的
除了鵝，還有粿
甜粿咸粿
你想得到的，你想不到的
包羅萬有
過年吃菜頭粿
開個好彩頭
順心又順手
第十二道，金玉滿堂
糕燒番薯芋
口感綿軟粉糯
碳水的快樂
讓回憶的甜度爆表
如果把潮汕過年菜式都拿出來
數量確實比廣府的傳統八式要多
生活的智慧
被膠己人發揮得淋漓盡致
潮汕人的當傢年菜哪裡尋？
潮州
人均消費80元左右
推薦餐廳：潮膳樓（東門街22號）
必嘗年菜：潮州鹵鵝
人均消費200元以上
推薦餐廳：尚如坊潮州菜（潮州市湘橋區永護路56號）
必嘗年菜：秘制花膠、荔茸鮑魚酥
人均消費200-600元
推薦餐廳：喜膳精細菜
必嘗年菜：尋龍踏玉（龍蝦羹）
揭陽
人均消費80元左右
推薦餐廳：明思味
必嘗年菜：筍粿、功夫
汕頭
人均消費100-300元
推薦餐廳：吳記富苑
必嘗年菜：潮汕生醃
人均消費300-500元
推薦餐廳：榮軒食府
必嘗年菜：阿榮焗鮑
人均消費800元以上
推薦餐廳：東海酒傢
必嘗年菜：白灼螺片
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“嘴刁”老廣的年飯，到底有多講究？
【總策劃】黃燦
【統籌】陳韓暉 羅彥軍 林煥輝 陳戈 趙小星
【執行統籌】周人果 陳梅玉 黎詠芝 陳丹佳
【文案】南方 記者 許蕾 周人果 陳梅玉 張曉宜 陳保良 楊可 張冰純 馮穎妍
【繪圖】李哲琳 楊銘 郜曈 李嘉楹 楊佳
【設計】莫迪 邱洪添
【作者】 許蕾；李哲琳；周人果；楊銘；陳梅玉；郜曈；張曉宜；李嘉楹；陳保良；楊佳；楊可；莫迪；張冰純；邱洪添；馮穎妍
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端