可可豆，又稱“可可子”，是可可樹的果實，看著像長橢圓形的堅果。其扁平種子含有大約53%～58%的油脂，榨出的可可脂具有獨特的香味和良好的融化性能。中國自1922年起開始引進種植可可樹，如今已經在南方地區廣泛栽種。
可可豆不僅僅是巧克力的原料，還被廣泛用於食品、化妝品和藥品等領域。它含有豐富的脂肪酸和抗氧化物質，有助於保持皮膚滋潤和健康。而且，可可豆中的酮酸和茶堿等成分也被認為對大腦健康有益。除了可口的巧克力，可可豆還可以制作成可可粉、可可醬等美食。它們的香氣濃鬱，口感豐富，深受人們喜愛。
不過，值得註意的是，可可豆的種植和加工對環境和勞工條件要求嚴格，在全球范圍內也存在一些負面影響。因此，選擇購買可可制品時，不妨多留心一下產品的原料來源和生產條件，支持那些環保和公平貿易的品牌。
可可和巧克力，但在含義和用途上存在一定的區別。
首先，可可是制作巧克力的主要原料之一
但並非所有可可都能用來制作巧克力。可可豆是可可樹的種子，經過發酵、曬幹、脫皮和烘焙等工序後，可變成可可餅或可可粉。而巧克力則是由可可粉、糖、牛奶或奶粉等原料混合制成的食品。
在巧克力的制作過程中，可可粉的含量和添加的配料比例決定了巧克力的品質和口感。一般來說，可可含量越高，巧克力的口感越濃鬱，同時也越苦澀；而添加的糖和其他配料越多，巧克力的口感則越甜。
其次、巧克力和可可在用途上也有所不同。
由於巧克力含有較高的糖分和脂肪，口感甜美濃鬱，因此常被用於制作糖果、蛋糕等甜點；而可可粉則主要用於制作飲料、巧克力、蛋糕等食品的調味品和著色劑。
此外，巧克力還具有一定的藥用價值，例如巧克力中的咖啡因能夠提神醒腦，緩解疲勞；巧克力中的鎂能夠緩解情緒壓力，改善情緒等。
總之，雖然巧克力和可可都來源於可可樹，但在制作和用途上存在明顯的區別。巧克力的主要成分是可可粉、糖和牛奶等，口感濃鬱甜美；而可可粉則是巧克力制作過程中使用的原料之一，主要用於制作巧克力和飲料等食品的調味品和著色劑。在食用時應註意適量，糖尿病患者更應慎食。