時間過得飛快，離2024年春節不到半個月的時間了， 2月9日就是除夕夜，作為除夕夜的重頭戲就是一傢人圍著在一起吃頓“年夜飯”，新年是我們合傢團圓的重要日子， 無論你身在何處，無論路途多遠， 人們都會趕回傢裡與父母親人團圓， 大傢一起吃上一頓團圓飯，一起其樂融融地辭舊迎新過大年。
年夜飯是是最為悠久的一種傳統習俗，也是一年中最隆重，最豐盛的一頓飯，用美食來犒勞忙碌了一整年的人們，大傢共聚天倫，盡享親情的溫暖。年夜飯不但豐富，還頗有講究。傢裡長輩總是說，“ 過年吃三樣，龍年財運旺”，表達了人們對美好生活的一種向往和美好祈願，你知道是哪3菜嗎？下面就給大傢詳細分享一下。
第一樣、豬手，年夜飯這頓飯傢傢戶戶都是要吃豬手，寓意著“發財手”，要在新的一年裡面發大財，抓大錢。過年吃豬手寓意著來年能抓到更多的錢，財源滾滾而來。
推薦菜譜【香辣豬手--發財豬手】
原料：豬手 2個 熟花生米 1小碟 幹辣椒 3個 紅曲米 少許 薑 1小塊 八角 1個 桂皮1片 小蔥 少許 花椒 少許 冰糖 1勺 香葉 1片 醬油 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
制作：1. 豬手涼水下鍋， 加入適量的薑片和料酒，大火煮開後撈出沖洗幹凈浮沫；
2. 將焯好的豬蹄放入壓力鍋中， 準備好鹵制豬手的原料： 八角、桂皮、花椒、 幹辣椒、小蔥節、香葉、鹽、冰糖和紅曲米、薑片放入調料料鋼球中，加入少許醬油和料酒，再放入沒過食材一半的水；
4. 加蓋， 大火煮開閥叫後轉為小火十二分鐘， 撈出備用；
5. 鍋中放入適量的油，下入煮好的豬手和蒜瓣、幹辣椒一起煸炒，起鍋前放入熟花生米翻炒均勻即可。
第二樣、白菜，白菜同“百財”諧音，有著“招財、聚財、發財”的寓意，白菜是餐桌上最常見的食材了，但是過年吃白菜寓意著“迎接百財”。
推薦菜譜【白菜豆腐包---百財兜福包】
原料： 肉餡 1小碗 大白菜葉 6-8片 老豆腐 1塊 胡蘿卜 半根 薑末 少許 料酒 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 少許油鹽 適量
制作：1. 肉餡和1塊老豆腐加入少許鹽、胡椒粉、料酒、淀粉和薑末等調味料， 抓勻拌均勻後醃制一會兒；
2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將大白菜葉放進鍋中焯燙軟撈出備用；
3. 將白菜葉鋪在案板上， 中間包入準備的餡料，將白菜豆腐包包好；
4. 燒鍋開水，將白菜豆腐包放進鍋中大火蒸上十分鐘將其蒸熟；
5. 將蒸熟的白菜豆腐包中的汁水倒進鍋中，加入少許鹽、胡椒粉等調味料，加入水淀粉勾芡，放入少許胡蘿卜片進鍋，熬煮成濃稠的芡汁；
6. 將準備好的芡汁澆淋在蒸好的白菜豆腐包上即可。
導語： 年夜飯，提醒“三樣端上桌，旺財運氣旺”，三樣是啥?祈福納祥迎新年
第三樣、腐竹， 腐竹與“富足”諧音， 腐竹營養豐富，且容易被人體吸收，過年吃腐竹寓意著新的一年財運旺，生活富足安康。
推薦菜譜【腐竹燒排骨】
原料： 排骨 400克 腐竹 100克 紅椒 1個 冰糖 1大塊 香葉 2片 八角 1個 薑片3片 醬油 1勺 料酒 2勺 蔥花 1根 胡椒粉 少許 油鹽 適量
制作：1. 熱鍋涼油，加入少許冰糖放入鍋中去炒， 直至其完全融化呈棕色；
2. 將排骨放進鍋中翻炒，炒至排骨翻炒上色且微微出油；
3. 加入八角、 薑片等大料繼續翻炒幾下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻；
4. 加入適量的水， 大火煮開轉為小火，加蓋燉煮20分鐘；
5. 再加入泡軟的腐竹， 加蓋燉煮五分鐘；
6. 加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻；
7. 最後加入紅椒翻炒均勻，大火收汁即可。