據統計，本月1日至25日，韓國某大型購物網站上中國豆漿機的海淘交易額較去年同期激增了一千多倍。
據說原因是和韓國牛奶價格居高不下有關系，韓國消費者正在用豆漿來做替代。
豆漿確實是一種很好的植物蛋白飲料，我們也樂見韓國人多喝豆漿、用上中國豆漿機。
不過咱先提前說好！豆漿起源於中國，發明豆漿和豆漿機的是中國人……
大約在兩千年前的西漢時期，聰明的古代中國人就發明出了豆漿。
相傳，西漢時期的淮南王劉安是個孝子，有一次他的母親生病了，母親患病的一段時間裡，劉安就每天用泡好的黃豆磨成豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了。
此後，豆漿便慢慢在民間流傳開來，一直到了今天，中國人依然保持著喝豆漿的習慣。並且在世界文化的交流過程中，豆漿也傳入到世界各地。
在唐朝時期，隨著鑒真和尚的到來，豆漿傳入到了日本。此後在宋朝時期，傳入到朝鮮。十八世紀傳入到北美、非洲等地，豆漿也因此慢慢成為了一種國際性的大眾食品。
在沒有豆漿機之前，人們制作豆漿的方式都是采用石磨盤來磨漿，然而石磨磨漿所需要耗費的精力很大，效率也不高，雖說是純手工制作但是出來的豆漿豆渣含量也高。
直到1994年，九陽電器公司研制發明第一臺全自動傢用豆漿機，一下子風靡全國。
中國人十分講究且註重養生，並且有“五谷宜為養，失豆則不良”的理念。
在中國人的觀念中，五谷用以補充人體營養，但是失去了豆子，就會導致機體失去平衡。由此可見，食用豆類的中國人眼裡是有多重要。
關於豆漿功效的說明，最早在中國文獻《本草綱目》、《延年秘錄》上就有記載。
《本草綱目》中記載，豆漿，性平味甘，利水通氣，制諸風熱，解百毒。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑 ，生津解渴；冬飲豆漿，巧寒暖胃，滋養進補。
《延年秘錄》中記載豆漿有“改肌膚，増顏色，補骨髓，長氣力的功效。”
豆漿是一種高壓、低鈉、高膳食纖維的飲品，豆漿中含有豐富的大豆蛋白、大豆異黃酮、膳食纖維等物質，具有保護心腦血管健康的作用，尤其是對於高血壓患者來說，豆漿無疑是理想食物。
豆漿中富含亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸能夠預防膽固醇沉積，降低人體血液中膽固醇的含量。
經常飲用豆漿，對於淀粉類食物的消化速度起到很好的控制作用，且能夠預防和降低血糖反應。這是因為，豆漿中含有多種有利於控制消化速度和血糖上升的功能因子，像大豆膳食纖維、大豆異黃酮等，豆漿中的血糖指數僅有13，消化速度慢且血糖反應極低。
豆制品中含有豐富的鈣以及一定量的維生素D，可有效預防並改善骨質疏松。
有研究表明，相較於優質動物蛋白，食用大豆蛋白造成的尿鈣損失會減少三分之一，大豆異黃酮也可防止骨鈣的溶出，中老年人經常飲用豆漿可防止過早出現骨質疏松癥。
豆漿中含有豐富的雌激素、維生素E以及大腦和肝臟所必須的卵磷脂，對於延緩女性衰老，改善更年期癥狀有明顯作用。
這是因為大豆異黃酮可以調節女性內分泌功能，每天飲用豆漿，可以延緩皮膚衰老，並使得皮膚光潔細白，富有彈性，常喝豆漿的女性也會更顯年輕。
1月23日，農業農村部相關部門負責人在國新辦新聞發佈會上介紹，目前我國人均大豆及豆制品攝入量低於膳食平衡推薦量的59%，增長空間不小。
如何達到多吃大豆？《中國居民膳食指南2022》給我們提供了一些參考意見：
每周可用豆腐、豆腐幹、豆腐絲等制品輪換食用，既變換口味，又能滿足營養需求。
豆類食物互換圖（按蛋白質含量）
來源：微觀三農（ID：nybwgsn）根據央視財經、羊城晚報等綜合整理
編輯：朱梓滎
監審：郭平穩、徐鋒
