作者 | 商蘊青
作為迎春納福的傳統“年花”，水仙花一直深受消費者的喜愛。其葉色翠綠、花朵淡雅，非常適合用作冬季的室內裝飾。
漳州水仙
緊扣時間點 平穩供春節
水仙花是福建漳州的市花，漳州也是水仙最著名的產地之一。為了了解今年年宵水仙的市場銷售情況，記者采訪了漳州市水仙花協會秘書長葉季波，請他介紹了今年漳州水仙花年宵市場的整體情況。
漳州水仙花的年宵銷售與當年春節日期關系十分緊密。對於今年來說，春節日期晚，可以給生產商更長的貨價期，更有利於銷售。
▲傳統的銷售形式
梳理今年年宵水仙花球的上市節奏，可以看到，2023年9月，40%左右的花球已被收購，價格較去年下跌40%。球徑25.5厘米以上的特級球收購價7.0元/粒，球徑24～25.5厘米的一級球4.5元/粒，球徑22～24厘米的二級球3.5元/粒，球徑20～22厘米的三級球2.5元/粒，球徑18～20厘米的球2.0元/粒。10月，50%的花球已被收購，11月比例達到65%。12月，水仙花球完成收購，平均價格上漲1.5元/粒。在產量上，今年水仙花球產量與去年持平，在2000萬粒左右，質量有所提高，二級球以上占總產量60%。三、四級花球占40%。從產品銷售和價格上來看，相比於2019年和2023年，2024年水仙花球收購價有所下降。小花球主要供給電商平臺、抖音平臺上的銷售商，最便宜的價格出現過2元/粒。而特級、一級、二級水仙花球則是賣向廣州、漳州等線下市場，這裡的消費者對水仙花球很了解，對品質的要求也是全國最高的。今年特級花球8頭箱，零售價格一般在15元，特級精選花球6頭箱，直徑可達20厘米，價格在30元。
▲“金杯玉盞，借水生香”
“金杯玉盞，借水生香”，是水仙留給人們的經典印象，福建漳州水仙花主要是單瓣品種‘白玉’和復瓣品種‘金盞銀臺’。近年來，江浙地區有少量的‘黃金水仙’品種的種植，但市場占有率僅在5%～10%，尚非主流。人們在逛年節花市時，常會買上幾個水仙球為春節添上一些年味和喜氣，但近些年來，各大城市的花卉市場都在搬離主城區，開到了更遠的郊區，這讓普通市民買花路程更遠，閑來出門逛花市的行為也減少了。這一變化也影響到了水仙花球在各地的銷售成績。
水仙是個非常有中國味的花卉，這既是水仙魅力長存的理由，也是讓水仙發展“過於應節，過於平穩”的困擾。在福建，民間有過年拜天公的民俗，拜天公儀式中有一個環節就是要在貢臺上擺上一盆水仙。因此，福建古來即是水仙花的主產地和主要消費地。這一傳統習俗一方面讓水仙花永遠不會被當地人所遺忘，並且一定要在農歷臘月二十六、二十七準備好水仙花。另一方面，也使得當地水仙花球的銷售在除夕前必須完成，到了大年初一就鮮有問津者了。
水仙花球的銷售從福建漳州到全國各地都有，在人們心目中，它是春節的傳統應節花卉，但並非十分貴重。漳州水仙最貴的花球當屬雕刻水仙花球了。2024年1月，雕刻的一級水仙花球價格在20元/粒，特級花球在50元/粒。雕刻水仙的消費人群相對固定和小眾，近幾年一直穩定在25～35元/粒的水平。而被雕刻過的水仙在電商銷售中對包裝要求很高，稍有差池就會傷害到花球，使得包裝和快遞費在每單20多元的水平降不下來，有時還會出現快遞費比花球費高的狀況，讓消費者難以接受，影響了雕刻水仙花球的訂單數量。
崇明水仙
切花和禮盒 獨辟蹊徑
進入2024年1月，上海人最愛的年宵花之一水仙正是花開正好時。1月看花開，3月看花海，在全國最大的復瓣水仙花生產基地——上海崇明百葉水仙花合作社內，也是一片熱鬧景象。“今年我們的水仙花盆栽銷售量預計將超過6萬盆。從2024年開年以來，銷售額已經突破了100萬元，預計整個年宵季將達到500萬元，比上一年增長近30%。”百葉水仙合作社負責人施豪說。今年，百葉水仙合作社的產品除了上海本地外，還進入了江蘇、山東、浙江等多個華東地區市場。說起市場開發，施豪很有信心，還分享了一個好消息，2023年崇明水仙第一次亮相進博會，就成功打開了香港市場。“前不久，我們接到了香港一個花卉聯盟的訂單，發了一批水仙花盆栽和鮮切花過去，銷售情況良好。”他說。
今年，崇明水仙鮮切花每天的銷售量在2萬支左右，還首次與盒馬、叮咚買菜等電商平臺合作，在線上銷售水仙鮮切花，頗受消費者歡迎。“水仙鮮切花有15天左右的花期，買回來插在花瓶裡即可。由於我們的產品質量好，市場認可度高，盒馬又追加訂購了2萬盆的水仙花盆栽。”施豪介紹說。盆栽水仙到消費者手裡就已是含苞待放的狀態，隻需保持每天6小時左右日照、三四天加1次水，10～20天即可綻放。室溫在25℃～28℃時，花箭一晚上能長高2.7厘米。
▲傳統花卉的創新在現在尤其顯得重要
多年來，在消費者印象中，水仙一直價格不高。施豪想要逐漸改變這種觀點，通過不斷滿足市場需求，提升價值，水仙一樣可以走高端路線。現在，百葉水仙合作社的產品主要有兩類，一類是走批發市場的大眾化產品，一類是走零售市場的高端禮品花。相比大眾化產品，高端禮品花的利潤更大且供不應求。今年年宵，合作社推出了多款水仙花盆栽高端禮盒，“五福臨門”“六六大順”“八仙過海”“中國夢”……每種型號的水仙盆栽都有好聽的名字，售價100～800元不等。“水仙花盆栽高端禮盒目前還沒有全面上市流通，隻有在我們的淘寶店和水仙基地可以購買，適合節日走親訪友。300多元一盆的‘八仙過海’賣得最好，去年單這一款就賣了100多萬元。”施豪說。“中國夢”禮盒是專門為花博會培育定制的款，有30多個花球，重量達50多斤，售價800多元一盆，前兩天有位上海客戶一次就買了10盆。
▲合作社農戶在加工成品
目前合作社還在利用公益林等資源探索林下種植水仙，保護水仙種源。同時加強與科研院校、專業企業合作，依托相關科技優勢，研發調制崇明水仙香精，開發香水、香皂、香薰等深加工產品，滿足市場個性化需求，豐富水仙產品門類，延伸水仙產業鏈條。